Diese Schneckenbrötchen sind außen zart gebräunt und innen wunderbar weich & aromatisch. Ob mit Zimt-Zucker, Rosinen, Schokolade oder sogar herzhaft gefüllt – sie sind schnell gemacht, vielseitig wandelbar & ein Highlight auf jeder Kaffeetafel oder am Frühstückstisch. ☕✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 20–25 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Ergibt: ca. 10–12 Stück
Zutaten
Für den Hefeteig:
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500 g Mehl
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1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
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80 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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250 ml lauwarme Milch
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80 g weiche Butter
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1 Ei
Für die Füllung (klassisch):
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60 g weiche Butter
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3 EL Zucker
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2 TL Zimt
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Optional: Rosinen oder Schokostückchen
Für die Glasur:
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100 g Puderzucker
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2–3 EL Zitronensaft oder Milch
Zubereitung
1️⃣ Hefeteig vorbereiten
Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen. Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter & Hefemilch zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
2️⃣ Teig ausrollen & füllen
Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen, Zimt-Zucker-Mischung (und ggf. Rosinen/Schokolade) gleichmäßig verteilen.
3️⃣ Aufrollen & schneiden
Von der langen Seite her eng aufrollen, dann in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Abstand auf ein Blech setzen.
4️⃣ Zweite Gehzeit & Backen
Nochmals 15–20 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizt. Dann 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5️⃣ Glasur auftragen
Etwas abkühlen lassen, dann mit Zuckerguss bestreichen – oder mit Puderzucker bestäuben.
Servierideen
✅ Frisch gebacken mit einer Tasse Kaffee oder Kakao ☕
✅ Mit Butter und Marmelade servieren
✅ In Herzform gefaltet als Highlight fürs Frühstück
Tipps & Variationen
Herzhaft: Mit Pesto, Käse & Schinken füllen
Fruchtig: Mit Apfelstückchen & Zimt kombinieren
Schneller: Fertigen Hefeteig verwenden
Rest einfrieren & bei Bedarf kurz aufbacken ❄️
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Luftig-weicher Teig & süße Füllung – ein Traum
✔ Ideal für Frühstück, Brunch oder als Mitbringsel
✔ Einfach zubereitet & immer ein Hingucker
✔ Perfekt für süße Genießer & Backanfänger
Diese Schneckenbrötchen sind der Inbegriff von Geborgenheit & Backfreude – jetzt ausprobieren & warm genießen!
Zimt, Schokolade oder Herzhaft – wie füllst du deine Schneckenbrötchen am liebsten? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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