Dieser Grünkohlsalat ist vitaminreich, herrlich frisch & wunderbar aromatisch. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder gesunde Beilage!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
Für den Salat:
- 150 g frischer Grünkohl (gewaschen & klein gezupft)
- 1 Apfel (in dünne Scheiben geschnitten, z. B. Boskoop oder Elstar)
- 1 Möhre (geraspelt)
- 50 g Walnüsse oder Mandeln (geröstet & gehackt)
- 30 g Feta oder Parmesan (optional für eine herzhafte Note)
- 1 Handvoll Granatapfelkerne oder Rosinen (für eine fruchtige Süße)
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1️⃣ Grünkohl vorbereiten
Grünkohl in eine Schüssel geben, mit 1 EL Olivenöl & einer Prise Salz einmassieren, bis er weicher wird.
2️⃣ Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz & Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
3️⃣ Salat zusammenstellen
Grünkohl mit Apfelscheiben, Möhren, Walnüssen & Granatapfelkernen vermengen.
4️⃣ Dressing unterheben & genießen!
Das Dressing darübergeben, gut mischen & mit Feta oder Parmesan toppen.
Tipps & Variationen
Noch nussiger? Mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder Cashews bestreuen.
Mit mehr Protein? Kichererbsen oder Hähnchenstreifen hinzufügen.
Extra cremig? Joghurt oder Avocado ins Dressing mixen.
Säuerlich-fruchtig? Cranberries oder Orangenstücke untermischen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Super gesund & voller Vitamine!
✔ Fruchtig-herzhaft mit knackigem Biss!
✔ Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage!
✔ Lässt sich wunderbar vorbereiten & durchziehen!
Dieser frische Grünkohlsalat ist knackig, aromatisch & perfekt für alle, die eine gesunde Alternative suchen – probiere ihn aus & genieße pure Frische! ✨
Was darf in deinem perfekten Grünkohlsalat nicht fehlen? Schreib es in die Kommentare!
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