Diese Huevos Rancheros sind knusprig, würzig & voller Aromen. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag oder als herzhaftes Brunch-Gericht!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
Für die Tomatensauce:
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- ½ Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Eier & Tortillas:
- 4 Eier
- 4 kleine Maistortillas (oder Weizentortillas)
- 1 TL Olivenöl oder Butter (zum Braten)
Toppings nach Wahl:
- 1 Avocado (gewürfelt oder in Scheiben)
- 50 g Feta oder geriebener Käse
- Frische Korianderblätter oder Petersilie
- 1 Frühlingszwiebel (in feinen Ringen)
- Salsa oder Chilisoße für extra Würze
Zubereitung
1️⃣ Tomatensauce zubereiten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch anbraten. Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz & Pfeffer hinzufügen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
2️⃣ Tortillas knusprig braten
Die Maistortillas in einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
3️⃣ Eier braten
In einer separaten Pfanne die Eier spiegeleimäßig oder als Rührei braten.
4️⃣ Anrichten & genießen
Die knusprigen Tortillas mit der Tomatensauce bestreichen, die Eier daraufsetzen & mit Avocado, Feta, Koriander & Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps & Variationen
Noch würziger? Mit extra Jalapeños oder Tabasco toppen.
Mit mehr Protein? Bohnen oder Chorizo hinzufügen.
Low-Carb? Die Tortillas durch Zucchinischeiben ersetzen.
Vegetarisch? Mit schwarzen Bohnen oder geröstetem Gemüse ergänzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Authentischer mexikanischer Geschmack!
✔ Schnell gemacht & super nahrhaft!
✔ Perfekt als herzhaftes Frühstück oder Brunch!
✔ Knusprige Tortillas & würzige Tomatensauce – einfach genial!
Diese Huevos Rancheros sind die perfekte Mischung aus knusprigen, würzigen & cremigen Komponenten – probiere sie aus & starte mit Mexiko-Feeling in den Tag! ✨
Mit welchen Toppings genießt du deine Huevos Rancheros am liebsten? Schreib es in die Kommentare!
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