Diese indischen Fladenbrote mit Kartoffelfüllung (Aloo Paratha) sind außen herrlich knusprig und innen weich und würzig gefüllt – ein echter Genuss für alle Sinne! Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot – sie sind perfekt mit Joghurt-Dip oder Chutney und schmecken warm einfach köstlich. ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Ruhezeit: 15 Minuten
Bratzeit: ca. 15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 50 Minuten
Ergibt: ca. 6 Stück
Zutaten
Für den Teig:
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300 g Weizenmehl
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ca. 150 ml lauwarmes Wasser
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1 EL Öl
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½ TL Salz
Für die Kartoffelfüllung:
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400 g Kartoffeln (mehligkochend)
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1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
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1 Knoblauchzehe (gehackt)
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1 TL frischer Ingwer (gehackt, optional)
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1 TL Garam Masala
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½ TL Kurkuma
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½ TL Kreuzkümmel
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frischer Koriander (gehackt, optional)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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etwas Öl oder Ghee zum Braten
Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten
Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt etwa 15 Min. ruhen lassen.
2️⃣ Kartoffeln kochen & füllen
Kartoffeln weich kochen, schälen und grob stampfen. Mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Gewürzen und Koriander gut vermengen und kräftig abschmecken.
3️⃣ Paratha formen
Teig in 6 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel flach drücken, mit Kartoffelmischung füllen, verschließen und vorsichtig wieder ausrollen (ca. 15–20 cm Durchmesser).
4️⃣ Braten
Parathas in einer heißen Pfanne mit wenig Öl oder Ghee bei mittlerer Hitze beidseitig je 2–3 Min. goldbraun braten.
5️⃣ Servieren & genießen
Warm servieren – perfekt mit Naturjoghurt, Chutney oder Pickles.
Servierideen
✅ Mit Minz-Joghurt-Dip (Raita)
✅ Dazu Mango-Chutney oder würzige Pickles ️
✅ Perfekt zum Mitnehmen oder als Snack
Tipps & Variationen
Mit Spinat oder Erbsen: Zusätzliche Gemüsesorten unter die Füllung mischen
Für mehr Schärfe: Chiliflocken oder gehackte frische Chili dazugeben
Vegan möglich: Einfach Öl statt Ghee verwenden
Meal-Prep: Reste lassen sich wunderbar aufwärmen
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Authentisch, würzig & einfach köstlich!
✔ Perfekte Balance zwischen knusprigem Teig & cremiger Kartoffel-Füllung
✔ Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Snack
✔ Leicht abwandelbar – immer wieder neu & lecker!
Diese Aloo Paratha bringen indische Gewürze und authentisches Streetfood direkt zu dir nach Hause – einfach ausprobieren & genießen!
Welche indischen Gerichte liebst du besonders? Verrate es mir in den Kommentaren! ✨
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