Diese herrlich luftigen Dampfnudeln mit Vanillesauce sind echtes Soulfood: flaumige Hefeklöße, die sanft in Dampf gegart werden und goldbraun karamellisiert sind, serviert mit einer warmen, cremigen Vanillesauce. Ein himmlisches Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 25 Minuten
Ruhezeit: 60 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Std. 45 Minuten
Portionen: 4 (ca. 8–10 Dampfnudeln)
Zutaten
Für die Dampfnudeln:
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500 g Mehl
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250 ml lauwarme Milch
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½ Würfel Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
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60 g Zucker
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1 Ei
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60 g weiche Butter
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1 Prise Salz
Zum Garen:
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150 ml Milch
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2 EL Butter
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2 EL Zucker
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1 Prise Salz
Für die Vanillesauce:
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500 ml Milch
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3 EL Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt
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1 EL Speisestärke
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2 Eigelb
Zubereitung
Dampfnudeln vorbereiten
1️⃣ Hefeteig herstellen
Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Ei sowie Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt ca. 60 Min. ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2️⃣ Dampfnudeln formen
Teig nochmals durchkneten und ca. 8–10 gleich große Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche ca. 10 Min. ruhen lassen.
3️⃣ Dampfnudeln garen
Butter, Milch, Zucker und Salz in einer breiten Pfanne erhitzen, Dampfnudeln hineinsetzen (nicht zu dicht) und sofort Deckel auflegen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. im Dampf garen, Deckel dabei nicht öffnen, damit die Dampfnudeln schön aufgehen und unten karamellisieren.
Vanillesauce zubereiten
1️⃣ Vanillesauce anrühren
Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Eigelb und Speisestärke mit etwas kalter Milch glatt rühren.
2️⃣ Vanillesauce fertigstellen
Eigelb-Stärke-Mischung in die heiße Milch einrühren und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen, bis die Sauce cremig andickt.
Servieren & genießen
Dampfnudeln heiß mit der cremigen Vanillesauce servieren – einfach himmlisch und wunderbar flaumig!
Servierideen
✅ Mit Kompott oder frischen Früchten servieren
✅ Mit Zimt-Zucker bestreut ein Genuss
✅ Perfekt als süßes Mittagessen oder Dessert ️
Tipps & Variationen
Fruchtfüllung: Mit Marmelade oder Zwetschgenmus füllen
Extra karamellisiert: Mehr Zucker und Butter verwenden
Vegane Variante: Ei und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen
Andere Saucen: Schokoladensauce oder Fruchtsaucen als Alternative
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Wunderbar flaumig, zart & aromatisch
✔ Ein echter Klassiker – wie bei Oma!
✔ Perfekt als süße Hauptmahlzeit oder Dessert ️
✔ Einfach gemacht & immer ein Genuss!
Diese himmlischen Dampfnudeln mit Vanillesauce musst du unbedingt probieren – sie schmecken einfach nach purer Nostalgie und Gemütlichkeit! ✨
Wie isst du deine Dampfnudeln am liebsten – pur, mit Vanillesauce oder Kompott? Schreib’s mir unten!
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