Schinkengipfeli gehören zu den beliebtesten Snacks der Schweiz! Ob fürs Apéro, als Partyhäppchen, fürs Zvieri oder den Picknickkorb – diese herzhaften Mini-Gipfeli aus Blätterteig mit einer würzigen Schinken-Käse-Füllung sind schnell gemacht und immer ein Hit.
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Ergibt: ca. 16 Stück
Zutaten
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1 runder Blätterteig (ca. 32 cm Ø)
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150 g Schinken (in feinen Würfeln)
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100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler)
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2 EL Crème fraîche oder Frischkäse
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1 TL Senf (optional)
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Pfeffer, Muskatnuss
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1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
1️⃣ Füllung anrühren
Schinken, Käse, Crème fraîche und optional Senf in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2️⃣ Teig vorbereiten
Blätterteig aufrollen und in 16 gleich grosse Dreiecke schneiden (wie eine Torte). Am breiten Ende jeweils 1 TL Füllung platzieren.
3️⃣ Gipfeli rollen
Die Dreiecke vom breiten zum spitzen Ende hin zu kleinen Croissants aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4️⃣ Bestreichen & backen
Die Gipfeli mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
5️⃣ Aus dem Ofen & geniessen
Lauwarm oder kalt servieren – schmecken frisch am besten!
Servierideen
✅ Als Apéro mit Dips wie Kräuterquark oder Senfsauce
✅ Mit Salat als leichtes Mittag- oder Abendessen
✅ Auf dem Buffet, für Brunch oder Picknick
Tipps & Variationen
Vegetarisch: Mit Spinat, Ricotta & Käse füllen
Mit Pepp: Etwas Paprika, Chili oder Knoblauchpulver in die Füllung
Süsser Twist: Mit Birne & Gorgonzola oder Feige & Schinken
Mini-Version: Für Kinder kleinere Dreiecke schneiden
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Schnell & einfach zubereitet mit Blätterteig ⏰
✔ Knusprig, herzhaft & perfekt für jeden Anlass
✔ Warm & kalt ein Genuss – ideal zum Vorbereiten
✔ Ein Klassiker für Apéros & Partys, der immer ankommt!
Diese Schinkengipfeli darfst du dir nicht entgehen lassen – einfach, lecker und im Nu verputzt!
Was kommt bei dir in die Füllung – klassisch mit Schinken oder kreativ mit Gemüse? Schreib’s mir unten! ✨
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