Palak Paneer ist ein nordindischer Klassiker, der durch seine samtige Spinatsauce, den milden Paneer-Käse und die feine Würze begeistert. Es ist vegetarisch, sättigend und voller Nährstoffe – perfekt für Curry-Liebhaber und alle, die indische Küche zu Hause geniessen wollen!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 250–300 g Paneer (indischer Frischkäse, gewürfelt)
- 500 g frischer Blattspinat (oder TK aufgetaut)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gerieben)
- 1 grüne Chili (optional, gehackt)
- 2 Tomaten (fein gewürfelt oder 150 ml passierte Tomaten)
- 2 EL Öl oder Ghee
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Rahm oder Kokosmilch (optional, für mehr Cremigkeit)
Zubereitung
1️⃣ Spinat vorbereiten
Spinat waschen und in wenig Wasser kurz blanchieren (2–3 Minuten), dann abgiessen & mit kaltem Wasser abschrecken. Pürieren & beiseitestellen.
2️⃣ Paneer anbraten (optional)
Paneerwürfel in etwas Öl goldgelb anbraten (für extra Geschmack) oder roh verwenden.
3️⃣ Würzgrund anrösten
Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel kurz anrösten. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch, Ingwer & Chili zugeben.
4️⃣ Tomaten & Gewürze hinzufügen
Tomaten, Kurkuma, Koriander & Garam Masala einrühren. Alles 5 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
5️⃣ Spinat & Paneer einrühren
Pürierten Spinat einrühren, bei Bedarf etwas Wasser oder Rahm zugeben. Paneer zugeben & alles ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.
6️⃣ Servieren
Mit etwas Rahm garnieren & mit Basmatireis oder Naanbrot servieren – fertig!
Servierideen
✅ Mit Basmatireis oder jeera rice (Kreuzkümmelreis)
✅ Mit Naan oder Chapati zum Dippen
✅ Mit Mango Lassi als erfrischender Begleiter
Tipps & Variationen
Spinat extra fein? Mit einem Stabmixer samt Sauce fein pürieren
Vegan: Paneer durch Tofu ersetzen & mit Kokosmilch statt Rahm
Scharf: Mit Chiliöl oder Cayennepfeffer nachwürzen
Mit Sahnewirbel & Sesam für optischen Wow-Effekt ✨
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Samtig-cremige Spinatsauce & milder Käse – ein Dreamteam!
✔ Reich an Eisen, Protein & Geschmack
✔ Vegetarisch, sättigend & gesund
✔ Authentischer Genuss wie im indischen Restaurant
Dieses Palak Paneer bringt authentische indische Aromen in deine Küche – jetzt nachkochen & das Curry-Glück löffelweise geniessen!
Machst du dein Palak Paneer mit Paneer oder Tofu? Schreib’s mir in die Kommentare!
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