Die Oberwalliser Käseschnitte ist ein traditionelles Gericht aus dem Schweizer Wallis, das besonders im Winter für Gemütlichkeit & Hüttenfeeling sorgt. Knuspriges Brot, herzhafter Walliser Käse, Weisswein & Ei vereinen sich im Ofen zu einem goldenen Genussmoment, der einfach glücklich macht! ❄️
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 10–15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
- 4 Scheiben Brot (z. B. Walliser Roggenbrot, Bauernbrot oder Ruchbrot)
- 200 g Walliser Raclettekäse oder anderer kräftiger Alpkäse (gerieben oder in Scheiben)
- 1 dl Weisswein (trocken)
- 1 Ei
- 1 EL Rahm oder Milch
- 1 TL Senf (optional)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Etwas Butter für die Form
- Optional: Speckstreifen, Zwiebeln oder Tomatenscheiben
- Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen
Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C Umluft vorheizen. Gratinform leicht buttern.
2️⃣ Brot vorbereiten
Brotscheiben kurz toasten oder in der Pfanne leicht anrösten, dann in die Gratinform legen.
3️⃣ Wein-Eiermischung anrühren
Ei mit Rahm, Weisswein, Salz, Pfeffer, Muskat & optional etwas Senf verquirlen. Über die Brotscheiben träufeln und ein paar Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
4️⃣ Mit Käse belegen & überbacken
Mit Käse grosszügig bedecken. Optional Speck, Tomaten oder Zwiebeln darüberlegen. Im Ofen ca. 10–15 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun & leicht knusprig ist.
5️⃣ Servieren & garnieren
Mit frischen Kräutern bestreuen & heiss servieren – am besten mit Cornichons, Essiggemüse oder einem grünen Salat.
Servierideen
✅ Mit Cornichons, Silberzwiebeln & Mixed Pickles
✅ Mit Spiegelei oder Spinat als Variante
✅ Mit einem Glas Fendant oder Tee aus dem Wallis geniessen
Tipps & Variationen
Klassisch vegetarisch oder mit Speck & Zwiebeln verfeinern
Mit Tomatenscheiben für Frische
Käsemix: Raclettekäse, Gruyère & Appenzeller kombinieren für mehr Aroma
Resteverwertung: Altes Brot eignet sich perfekt! ♻️
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Rustikal, herzhaft & einfach unglaublich käsig!
✔ Schnell gemacht & wunderbar sättigend ️
✔ Perfekt für kalte Tage, Hüttenabende & Käseliebhaber ❄️
✔ Ein Schweizer Klassiker mit alpinem Charme
Diese Oberwalliser Käseschnitte ist echtes Comfort Food aus den Bergen – mit Liebe, Käse & knusprigem Brot. Jetzt nachbacken & geniessen!
Welche Zutat kommt bei dir auf die Käseschnitte? Klassisch oder kreativ? Schreib’s mir in die Kommentare!
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