Diese Vanillekipferl ohne Ei sind besonders fein und mürbe, wie man sie sich zur Adventszeit wünscht. Der feine Vanillezucker und die gemahlenen Mandeln verleihen dem Klassiker ein unverwechselbares Aroma, ganz ohne Ei – perfekt für alle mit Unverträglichkeiten oder wenn du einfach auf Eier verzichten möchtest. ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 10–12 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Ergibt: ca. 40 Stück
Zutaten
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280 g Mehl
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100 g gemahlene Mandeln (blanchiert oder mit Haut)
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80 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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200 g kalte Butter (in Stücken)
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1 Prise Salz
Zum Wälzen:
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3 EL Puderzucker
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1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
1️⃣ Teig zubereiten
Alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten – am besten mit kalten Händen oder dem Knethaken. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
2️⃣ Kipferl formen
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen, zu Röllchen formen & zu klassischen Halbmond-Kipferln biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3️⃣ Backen
Kipferl ca. 10–12 Minuten backen, bis sie an den Enden leicht goldgelb sind – sie dürfen nicht zu braun werden!
4️⃣ In Vanillezucker-Puderzucker-Mischung wälzen
Noch heiß vorsichtig in der Zucker-Vanille-Mischung wälzen (oder mit Sieb bestäuben). Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Servierideen
✅ In einer Dose lagern – halten 2–3 Wochen frisch
✅ Schön verpackt als Weihnachtsgeschenk verschenken
✅ Mit Zimt, Kardamom oder Orangenabrieb verfeinern
Tipps & Variationen
Vegane Variante: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen
Mit Haselnüssen oder Walnüssen statt Mandeln
Für intensives Vanillearoma: Echten Vanillemark verwenden
Teig vor dem Backen kurz ins Gefrierfach – für perfekte Form ❄️
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Mürb-zart & voller Vanillegeschmack – ganz ohne Ei
✔ Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei – neu interpretiert
✔ Einfach, gelingsicher & wunderbar aromatisch
✔ Perfekt zum Verschenken & Naschen im Advent
Diese Vanillekipferl ohne Ei sind zart, duftend & einfach unwiderstehlich – jetzt nachbacken & weihnachtliche Freude verbreiten!
Wie machst du deine Kipferl am liebsten – klassisch oder kreativ? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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