Diese Plätzchen vereinen die Süße von Marzipan mit dem feinen Aroma von Mandeln. Ein Highlight auf jedem Plätzchenteller – perfekt für die Weihnachtszeit oder zum Naschen zwischendurch!
Zutaten:
- 200 g Marzipanrohmasse
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- Ganze Mandeln oder Mandelblättchen zur Dekoration
- Optional: 50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
1️⃣ Marzipan vorbereiten:
Die Marzipanrohmasse klein schneiden und zusammen mit dem Eiweiß, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt verkneten.
2️⃣ Mandeln hinzufügen:
Die gemahlenen Mandeln nach und nach in die Masse einarbeiten, bis ein formbarer Teig entsteht.
3️⃣ Plätzchen formen:
Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 3 cm Durchmesser) und leicht flach drücken. Nach Belieben mit einer ganzen Mandel oder Mandelblättchen dekorieren.
4️⃣ Backen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5️⃣ Optional: Mit Schokolade verzieren:
Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Plätzchen nach Wunsch mit der Schokolade besprenkeln oder die Unterseite eintauchen.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 12 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 27 Minuten
️ Portionen: ca. 25 Plätzchen
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Mandel-Marzipan-Plätzchen sind wunderbar weich, nussig und aromatisch. Sie passen perfekt zur Weihnachtszeit und begeistern Groß und Klein. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker! ✨