Käsekuchen ist ein echter Kuchentraum: zarte Quarkfüllung, sanft gebackener Boden & ein Hauch Vanille machen ihn zum Liebling auf jedem Kuchenbuffet. Ob pur, mit Früchten oder Sahnehäubchen – dieses Rezept ist gelingsicher, wunderbar cremig & schmeckt wie von Oma gebacken. ☕
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Abkühlzeit: mind. 2 Stunden
⏱ Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
Ergibt: 1 Springform (26 cm) – ca. 12 Stücke
Zutaten
Für den Mürbeteig:
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200 g Mehl
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75 g Zucker
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100 g kalte Butter
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1 Ei
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1 Prise Salz
Für die Quarkfüllung:
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750 g Magerquark
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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3 Eier
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150 ml Milch
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100 ml Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter
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Saft & Abrieb von ½ Zitrone (optional)
Zubereitung
1️⃣ Mürbeteig zubereiten & kühlen
Alle Zutaten für den Teig zügig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln & 30 Minuten kalt stellen. Dann in einer gefetteten Springform ausrollen & einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
2️⃣ Backofen vorheizen
Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3️⃣ Füllung anrühren
Quark, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver, Eier, Milch, Öl & Zitronensaft zu einer glatten Creme verrühren. Füllung auf den Teigboden geben & glatt streichen.
4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, ggf. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird.
Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen – so reißt er nicht.
5️⃣ Kühlen & servieren
Nach dem vollständigen Auskühlen mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder pur genießen!
Servierideen
✅ Mit Sahne, frischen Beeren oder Fruchtsoße servieren
✅ Mit Aprikosen, Mandarinen oder Kirschen im Teig kombinieren
✅ Als festliches Dessert mit Schokoguss oder Karamell
Tipps & Variationen
Für lockere Konsistenz: Eiweiß steif schlagen & unterheben
Mit Rosinen für einen Hauch Tradition
Mit Spekulatius- oder Keksboden statt Mürbeteig für Abwechslung
Laktosefrei: Laktosefreien Quark & Butter verwenden
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Unfassbar cremig & zart – zergeht auf der Zunge
✔ Gelingsicher & auch für Backanfänger geeignet
✔ Klassisch, wandelbar & zeitlos lecker ⏱
✔ Ein echter Liebling zu jeder Jahreszeit
Dieser Käsekuchen ist der Klassiker schlechthin – cremig, weich & einfach unwiderstehlich gut. Jetzt nachbacken & genießen! ✨
Mit oder ohne Rosinen – wie liebst du deinen Käsekuchen? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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