Diese Käsewindbeutel sind außen knusprig, innen luftig-leicht und schmecken dank würzigem Käse einfach unverschämt gut! Ob warm oder kalt – sie sind ideal als Snack, auf Buffets oder als raffinierte Vorspeise. Und das Beste: Mit einfachem Brandteig gelingen sie garantiert!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: ca. 20 Stück
Kalorien: ca. 90 kcal pro Stück
Zutaten
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250 ml Wasser
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60 g Butter
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½ TL Salz
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150 g Mehl
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4 Eier (Größe M)
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100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda, Bergkäse)
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Etwas Pfeffer, Muskatnuss
Optional für das Topping:
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Weitere 20 g Käse zum Bestreuen
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Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Thymian)
Zubereitung
1️⃣ Brandteig herstellen
Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich ein glatter Kloß bildet und sich vom Topfboden löst (2–3 Minuten „abbrennen“). Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Eier einrühren
Die Eier einzeln mit einem Handrührgerät oder Kochlöffel unterrühren – der Teig soll glänzend, zähfließend und spritzfähig sein. Zum Schluss den geriebenen Käse unterheben.
3️⃣ Windbeutel formen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Genug Abstand lassen!
4️⃣ Backen
Windbeutel ca. 25 Minuten goldbraun backen. In den letzten Minuten die Ofentür einen Spalt öffnen (z. B. mit einem Holzlöffel), damit der Dampf entweichen kann – das macht sie extra knusprig.
5️⃣ Servieren & genießen
Nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren – pur oder mit Dip!
Serviervorschläge
✅ Als Fingerfood auf Buffets
✅ Mit Frischkäse- oder Kräuterdip servieren
✅ Als raffinierte Vorspeise zu Salaten oder Suppen
Tipps & Variationen
Würziger? Mit Parmesan oder Bergkäse backen.
Kräuterliebe? Frische Petersilie oder Schnittlauch in den Teig geben.
Extra aromatisch? Etwas Knoblauchpulver oder Paprikapulver zufügen.
Füllung? Nach dem Backen mit Frischkäse, Lachscreme oder Schinkenmousse füllen!
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Luftig, herzhaft & voller Käsearoma!
✔ Ein echter Hingucker für jedes Buffet oder Fest!
✔ Einfach zuzubereiten & vielseitig wandelbar!
✔ Ideal für Gäste, Brunch oder einfach so!
Diese Käsewindbeutel sind klein, fein & voller Geschmack – ein herzhafter Klassiker, den du immer wieder backen willst!
Kennst du noch andere herzhafte Brandteigideen? Schreib’s mir in die Kommentare!
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