Schwarzwälder Kirschtorte – Der Deutsche Tortenklassiker mit Sahne, Kirschen & Schoko!

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist der König unter den deutschen Torten: Luftiger Schokobiskuit, aromatische Sauerkirschen, reichlich Schlagsahne und ein Hauch Kirschwasser machen sie zum Fest für alle Sinne. Perfekt für Geburtstage, Sonntage oder wann immer du ein Stück Schwarzwald auf der Gabel spüren willst! ❤️

Zubereitungszeit

⏳ Vorbereitung: 40 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
❄️ Kühlzeit: mind. 2 Stunden
⏱ Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
‍‍‍ Portionen: ca. 12 Stücke
Kalorien: ca. 380 kcal pro Stück

Zutaten

Für den Schokobiskuit (26 cm Springform):

6 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
50 g Speisestärke
40 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
30 g Speisestärke
2 EL Zucker
2–3 EL Kirschwasser

Für die Sahnecreme:

600 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Optional: 2 EL Puderzucker

Deko & Fertigstellung:

50 g Zartbitterschokoraspel oder -locken
Einige Kirschen zur Dekoration
Etwas Kirschwasser zum Tränken der Böden

Zubereitung

1️⃣ Schokobiskuit backen
Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl, Stärke, Kakao & Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und mit dem Eischnee unterheben.
In eine gefettete Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen und dreimal durchschneiden.

2️⃣ Kirschfüllung zubereiten
Kirschen abgießen (Saft auffangen). Speisestärke mit etwas Saft anrühren. Restlichen Saft mit Zucker aufkochen, Stärke einrühren und eindicken lassen. Kirschen zugeben, abkühlen lassen.

3️⃣ Sahne schlagen
Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und optional Puderzucker steif schlagen.

4️⃣ Torte zusammensetzen

Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Kirschwasser tränken, Hälfte der Kirschen darauf verteilen und etwas Sahne darauf streichen.
Zweiten Boden auflegen, tränken, restliche Kirschen + Sahne.
Dritten Boden auflegen, mit Sahne bestreichen.
Restliche Sahne rundum verstreichen, Rand glatt ziehen.

5️⃣ Dekorieren & kühlen
Mit Schokoraspeln bestreuen, Tupfen aufspritzen, mit Kirschen garnieren. Mindestens 2 Stunden kühlen.

Perfekte Gelegenheiten

✅ Geburtstage, Jubiläen & Festtage
✅ Sonntagskaffee oder Feiertagskaffeetafel ☕
✅ Als eindrucksvolle Torte zum Verschenken

Tipps & Variationen

Kein Alkohol? Einfach Kirschsaft statt Kirschwasser verwenden.
Extra saftig? Böden großzügig tränken – aber nicht durchnässen!
Schneller? Biskuit & Kirschen am Vortag vorbereiten.
Luxusvariante? Sahne mit etwas Mascarpone mischen!

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

✔ Ein echter deutscher Tortentraum mit Kultstatus!
✔ Perfekte Balance aus Frucht, Sahne & Schokolade!
✔ Beeindruckend, festlich & himmlisch lecker! ✨
✔ Lässt sich wunderbar vorbereiten & dekorieren!

Diese Schwarzwälder Kirschtorte ist mehr als ein Kuchen – sie ist ein Stück Tradition, Genuss und liebevolle Handwerkskunst auf jeder Kuchengabel! ❤️

Mit oder ohne Kirschwasser – wie liebst du deinen Klassiker? Schreib’s in die Kommentare!