Diese cremige Kartoffelsuppe mit einer feurigen Note und knusprigen Mini-Salamis bringt richtig Schwung in deine Küche. Perfekt für kalte Tage oder wenn es einfach etwas Deftiges sein soll!
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Mini-Salami (oder scharfe Chorizo) ️
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack) ️
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
1️⃣ Gemüse vorbereiten:
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2️⃣ Salami anbraten:
Die Mini-Salami in einer großen Pfanne oder einem Topf mit 1 EL Olivenöl knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Gemüse anbraten:
Im gleichen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Kartoffeln und Karotten hinzufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
4️⃣ Brühe hinzufügen:
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5️⃣ Suppe pürieren:
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6️⃣ Anrichten:
Die knusprigen Mini-Salami-Stückchen in die Suppe geben und leicht unterrühren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 30 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese scharfe Kartoffelsuppe ist wunderbar cremig und würzig. Die Mini-Salami sorgt für eine herzhafte Note, während die Schärfe das Gericht perfekt abrundet. Ein echter Seelenwärmer mit dem gewissen Etwas! ️✨