Dieser Spinat-Brokkoli-Nudelauflauf ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein warmes, sättigendes Ofengericht voller Vitamine und Geschmack hast! Cremige Sauce, knackiges Gemüse und goldbraune Käsekruste – perfekt für Familienabende oder als Meal-Prep für die Woche.
Zubereitungszeit
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⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
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Backzeit: 25–30 Minuten
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⏱ Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
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Portionen: 4
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Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
Zutaten
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250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
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200 g Brokkoli, in Röschen geteilt
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200 g Blattspinat (frisch oder TK, gut abgetropft)
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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1–2 Knoblauchzehen, gehackt
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200 ml Sahne oder Kochsahne
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100 ml Milch
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100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
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1 EL Butter oder Öl
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Salz, Pfeffer, Muskat
Optional für mehr Geschmack:
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1 TL Senf oder Kräuterfrischkäse
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Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum
Zubereitung
1️⃣ Nudeln & Gemüse vorgaren
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. In den letzten 3 Minuten den Brokkoli mitgaren. Abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ Spinat vorbereiten
Falls TK-Spinat verwendet wird, gut ausdrücken. Frischen Spinat in einer Pfanne mit etwas Butter kurz zusammenfallen lassen.
3️⃣ Sauce zubereiten
Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter anschwitzen. Sahne und Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Optional Senf oder Frischkäse unterrühren. Kurz aufkochen lassen.
4️⃣ Alles vermengen & in die Form geben
Nudeln, Brokkoli und Spinat in die Sauce geben, gut vermischen. In eine gefettete Auflaufform füllen.
5️⃣ Überbacken
Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
6️⃣ Servieren & genießen
Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren!
Perfekte Beilagen
✅ Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Dressing
✅ Knuspriges Baguette oder Kräuterbrot
✅ Ein Glas kühler Weißwein oder Zitronenwasser
Tipps & Variationen
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Vegan? Pflanzliche Milch & veganen Käse verwenden
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Extra Proteine? Mit Hähnchenstreifen, Räuchertofu oder Kichererbsen
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Knusprige Kruste? Semmelbrösel oder gehackte Nüsse über den Käse streuen
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Würziger? Mit Gorgonzola oder Parmesan verfeinern
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Cremig, käsig & voll mit gesunden Zutaten!
✔ Einfach gemacht & wunderbar sättigend!
✔ Gemüse wird sogar von Kindern geliebt!
✔ Ideal für den Alltag & perfekt zum Vorbereiten!
Dieser Spinat-Brokkoli-Nudelauflauf ist ein Familienliebling mit Wohlfühlfaktor – unkompliziert, lecker und immer ein Hit aus dem Ofen!
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