Fantakuchen mit Mandarinen und Vanillecreme – Der Saftige Klassiker vom Blech!

Dieser Fantakuchen mit Mandarinen und Vanillecreme ist ein echter Klassiker der Kindheit, der auf jeder Kaffeetafel begeistert. Locker-luftiger Rührteig mit Fanta, eine cremige Vanilleschicht und fruchtige Mandarinen machen ihn zu einem absoluten Lieblingskuchen – saftig, süß & herrlich einfach! ✨

Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten

Backzeit: ca. 25 Minuten

❄️ Kühlzeit: 1 Stunde

⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Std. 45 Min.

‍‍‍ Portionen: ca. 20 Stücke

Kalorien: ca. 270 kcal pro Stück

Zutaten
Für den Teig:
4 Eier

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

125 ml Sonnenblumenöl

150 ml Fanta (z. B. Orange)

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:
2 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

700 ml Milch

2 EL Zucker

400 g Schlagsahne

2 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zügig unterheben.

2️⃣ Backen
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

3️⃣ Pudding kochen
Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Zucker und 700 ml Milch zubereiten. Etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen.

4️⃣ Mandarinen & Sahne
Mandarinen gut abtropfen lassen und auf dem noch leicht warmen Pudding verteilen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.

5️⃣ Kühlen & Servieren
Den Kuchen mindestens 1 Stunde kühlen, dann in Stücke schneiden – fertig ist dein saftiger Fantakuchen!

Tipps & Variationen
Statt Mandarinen schmecken auch Pfirsichstückchen oder Himbeeren
Wer’s noch frischer mag, gibt einen Schuss Zitronensaft in den Pudding
Für extra Aroma etwas geriebene Orangenschale in den Teig geben
Du kannst den Kuchen auch einfrieren, ideal für spontane Gäste!

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Nostalgischer Genuss wie von Oma!
✔ Locker, cremig & fruchtig in perfekter Balance
✔ Einfach vorzubereiten & ideal für jede Feier
✔ Der perfekte Blechkuchen für Groß & Klein

Mit diesem Fantakuchen mit Mandarinen und Vanillecreme zauberst du im Handumdrehen Sommerstimmung auf den Teller – saftig, fruchtig & unwiderstehlich lecker!