❄️ Schneewittchen Salat – Fruchtig, Frisch & Märchenhaft Lecker!

Dieser Schneewittchen Salat ist eine wahre Augenweide und schmeckt so traumhaft, wie er aussieht. Mit knackigen Äpfeln, leuchtenden Rote-Bete-Würfeln, cremigem Joghurt und einem Hauch Zitrone wird dieser Salat zu einem märchenhaften Begleiter – ob als Vorspeise, Beilage oder leichter Snack. ❄️

Zubereitungszeit

⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 10 Minuten
‍‍‍ Portionen: 4 kleine Schälchen
Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion

Zutaten

2 mittelgroße Äpfel (süß-säuerlich, z. B. Elstar oder Pink Lady)
250 g gekochte Rote Bete (vakuumverpackt oder frisch gekocht)
200 g Naturjoghurt (3,5 % oder griechischer Joghurt)
1 EL Mayonnaise (optional für mehr Cremigkeit)
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Optional für das gewisse Extra:

1 TL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas – für Schärfe)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Eine Handvoll Walnüsse oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1️⃣ Vorbereiten
Die Äpfel waschen, entkernen und mit Schale in feine Würfel schneiden. Die Rote Bete ebenfalls in kleine Würfel schneiden (Handschuhe empfohlen).

2️⃣ Anrühren
In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft und optional Mayonnaise oder Meerrettich cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3️⃣ Vermengen
Apfel- und Rote-Bete-Würfel vorsichtig unter die Creme rühren, sodass sich die Zutaten verbinden – der Salat nimmt eine wunderschöne rosa Farbe an!

4️⃣ Anrichten & Garnieren
Den Salat in kleine Gläser oder Schälchen füllen, mit Petersilie oder Nüssen bestreuen und direkt servieren – oder abgedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.

Serviervorschläge

✅ Perfekt zu Kartoffelpuffern oder Frikadellen
✅ Als leichter Salat zum Abendbrot mit Vollkornbrot
✅ Ideal für Buffet oder Party – optisch ein Hingucker!

Tipps & Varianten

Für vegane Variante: Pflanzlichen Joghurt & vegane Mayo verwenden
Für Kinder: Etwas Honig hinzufügen für milde Süße
Mit Apfel-Birnen-Mix für mehr Fruchtigkeit

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

✔ Einfach, schnell & ohne Kochen zubereitet
✔ Optisch ein Highlight – perfekt für Gäste
✔ Vollgepackt mit Vitaminen & Geschmack
✔ So frisch, dass Schneewittchen es selbst lieben würde!

Dieser Schneewittchen Salat ist ein märchenhaft leichter Genuss, der mit seiner Farbe und Frische garantiert Eindruck macht – ideal für jeden Tag oder besondere Anlässe! ✨