Dieses Geschnetzelte mit Bandnudeln ist ein echter Familienklassiker: zartes Fleisch, in einer cremigen Soße, liebevoll abgeschmeckt und serviert mit breiten Bandnudeln, die die Soße perfekt aufnehmen. Ein Gericht, das an Sonntage bei Oma erinnert – schnell gemacht und absolut köstlich!
Zubereitungszeit
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⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
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Kochzeit: 20 Minuten
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⏱ Gesamtzeit: 30 Minuten
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Portionen: 4
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Kalorien: ca. 650 kcal pro Portion
Zutaten
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400 g oder Kalbsfleisch, in feine Streifen geschnitten
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300 g Bandnudeln
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1 Zwiebel, fein gehackt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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200 g Champignons, in Scheiben
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200 ml Sahne
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100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
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1 TL Senf (mittelscharf)
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1 EL Mehl (zum Binden)
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1 EL Butter oder Öl
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Salz, Pfeffer, Muskat
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Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
1️⃣ Bandnudeln kochen
In reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und warm halten.
2️⃣ Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen, das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
3️⃣ Zwiebeln & Pilze dünsten
Zwiebeln, Knoblauch und Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis alles schön weich ist.
4️⃣ Soße zubereiten
Mehl einstreuen, kurz anschwitzen, dann mit Brühe und Sahne ablöschen. Den Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5️⃣ Fleisch zurückgeben & köcheln lassen
Das angebratene Fleisch wieder in die Soße geben und alles zusammen 5–10 Minuten köcheln, bis es zart ist und die Soße schön sämig.
6️⃣ Servieren
Bandnudeln auf Teller verteilen, das Geschnetzelte darüber geben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Perfekte Beilagen
✅ Frischer grüner Salat mit Vinaigrette
✅ Ein Gläschen Weißwein oder Traubensaft
✅ Baguette zum Auftunken der Soße
Tipps & Varianten
Für extra Geschmack: Etwas Weißwein zum Ablöschen verwenden
Für leichtere Variante: Sahne durch Crème légère oder Kochsahne ersetzen
Vegetarisch? Fleisch durch Sojaschnetzel oder Zucchini ersetzen
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Schnell gemacht & super sämig
✔ Klassisch mit modernem Touch
✔ Wärmt Herz & Bauch – perfekt für Familie & Gäste
✔ Unkompliziert, aber mit echtem Wohlfühlfaktor
Dieses Geschnetzelte mit Bandnudeln ist ein echter Seelenwärmer – einfach zuzubereiten, herrlich cremig und mit Liebe gekocht.
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