Dieses Haferflocken-Kürbiskern-Brot ist ein echtes Powerpaket: vollgepackt mit Ballaststoffen, Nährstoffen und einem nussig-kernigen Aroma. Perfekt für alle, die sich bewusst ernähren wollen, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Ganz ohne Kneten und in wenigen Minuten im Ofen – so einfach geht gesundes Brotbacken!
Zubereitungszeit
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⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
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⏱ Backzeit: 60 Minuten
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Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
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Portionen: 1 Kastenform (ca. 12 Scheiben)
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Kalorien: ca. 150 kcal pro Scheibe
Zutaten
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250 g zarte Haferflocken
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75 g Kürbiskerne (plus extra zum Bestreuen)
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250 g Magerquark
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2 Eier
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1 Päckchen Backpulver
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1 TL Salz
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50 ml Wasser oder Milch
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Optional: 1 TL Leinsamen, 1 TL Chiasamen für extra Power
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2️⃣ Teig mischen
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel oder Handrührgerät zu einem kompakten Teig verrühren. Der Teig sollte feucht, aber nicht flüssig sein.
3️⃣ In die Form füllen
Teig in die vorbereitete Kastenform geben, glatt streichen und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
Falls es zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
5️⃣ Abkühlen lassen & genießen
Nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Servierideen
✅ Mit Frischkäse & Kresse zum Frühstück
✅ Herzhaft mit Avocado & Tomate belegt
✅ Süß mit Honig oder Nussmus als Snack
Tipps & Varianten
Vegan? Quark durch Sojajoghurt und Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen
Extra nussig? Sonnenblumenkerne oder Walnüsse untermischen
Meal-Prep-Tipp: Brot in Scheiben einfrieren und bei Bedarf toasten
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Ohne Mehl – ideal für eine bewusste Ernährung
✔ Super saftig & lange frisch
✔ Einfach & schnell – ohne Kneten oder Gehenlassen
✔ Perfekt für Frühstück, Snack oder Brotzeit
Dieses Haferflocken-Kürbiskern-Brot ist mehr als nur ein Brot – es ist dein täglicher Energielieferant, sättigend, gesund & rundum lecker. Back’s einmal und du wirst es wieder tun!
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