Dieser Fantakuchen ist mehr als nur ein Klassiker vom Blech – er ist ein echtes Familienhighlight! Dank der spritzigen Fanta im Teig wird er wunderbar locker, die Mandarinen sorgen für Frische und die Vanille-Sahne-Creme macht ihn unwiderstehlich saftig. Perfekt für Kindergeburtstage, Gartenpartys oder den nächsten Sonntagskaffee!
⏱ Zubereitungszeit
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Vorbereitung: 25 Minuten
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Backzeit: ca. 25 Minuten
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Kühlzeit: 1 Stunde
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⏳ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
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Ergibt: 1 Blech (ca. 20 Stücke)
Zutaten
Für den Teig:
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4 Eier
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200 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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200 ml Sonnenblumenöl
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200 ml Fanta
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300 g Mehl
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1 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
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2 Dosen Mandarinen, abgetropft
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2 Päckchen Vanillepuddingpulver
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700 ml Milch
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2 EL Zucker
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400 ml Sahne
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2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
1️⃣ Teig rühren:
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Öl und Fanta unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterheben.
2️⃣ Backen:
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
3️⃣ Mandarinen verteilen:
Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
4️⃣ Pudding kochen:
Aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen festen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen.
5️⃣ Sahne schlagen:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den lauwarmen (nicht heißen!) Pudding heben.
6️⃣ Fertigstellen:
Die Vanillecreme auf dem Kuchen verstreichen, glattziehen und kühlstellen.
Tipps & Variationen
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Für einen fruchtigeren Kick kannst du zusätzlich ein paar Spritzer Mandarinenlikör unter die Creme geben (nur für Erwachsene!).
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Statt Mandarinen schmecken auch Pfirsiche, Ananas oder Beeren wunderbar.
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Wer mag, toppt den Kuchen noch mit weißen Schokoraspeln oder Kokosflocken.
Passt perfekt zu
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Frühlings- und Sommerfesten
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Kindergeburtstagen
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Kaffee & Kuchen am Sonntag
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Schnell gemacht & gelingsicher
✔️ Unfassbar fluffig & fruchtig
✔️ Schmeckt wie bei Oma – nur noch besser
✔️ Ein Star auf jedem Kuchenbuffet!
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