Diese Kohlrabi-Möhren-Hähnchen-Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht! Mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und cremiger Sauce zauberst du in kurzer Zeit ein leichtes, sättigendes und superleckeres Pfannengericht, das die ganze Familie begeistert. Ideal für die schnelle Alltagsküche – gesund und voller Geschmack!
Zubereitungszeit
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⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
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Kochzeit: 20 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
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Portionen: 3–4
Zutaten
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400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
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2 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
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2 kleine Kohlrabi, geschält und in feine Stifte
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3 Möhren, geschält und in feine Scheiben
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1 Zwiebel, gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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200 ml Gemüsebrühe
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150 ml Sahne oder Kochsahne
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1 TL Senf (mittelscharf)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Frische Petersilie zum Garnieren
Optional:
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1 TL Zitronensaft für Frische
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Eine Prise Muskat für mehr Tiefe
Zubereitung
1️⃣ Hähnchen anbraten:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz zur Seite stellen.
2️⃣ Gemüse garen:
Im Bratfett Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann Kohlrabi und Möhren dazugeben und 5–7 Minuten anbraten.
3️⃣ Ablöschen & Sauce zubereiten:
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und Senf einrühren und alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
4️⃣ Hähnchen zurück in die Pfanne:
Fleisch wieder hinzufügen und weitere 3 Minuten mitgaren. Nach Belieben mit Zitronensaft und Muskat abschmecken.
5️⃣ Servieren & genießen:
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren!
Perfekte Beilagen
✅ Kartoffeln oder Reis
✅ Vollkornbrot oder Baguette
✅ Ein grüner Salat mit Joghurtdressing
Tipps & Variationen
Vegetarisch? Einfach Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
Leichter? Sahne durch fettarme Kochcreme oder Milch tauschen.
Mehr Würze? Etwas Currypulver oder Paprika edelsüß passt hervorragend dazu.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔️ Gesund, leicht und ideal für den Alltag
✔️ Voller Gemüse, aber trotzdem sättigend
✔️ Schnelle Zubereitung – perfekt auch nach Feierabend
✔️ Familientauglich & wandelbar
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