Dieses Spruitjesstoofpotje mit Hackbällchen ist ein echter Klassiker für kalte Tage. Mit zarten Rosenkohlröschen, würzigen Fleischbällchen und einer sämigen Sauce entsteht ein warmes Wohlfühlgericht, das an Omas Küche erinnert. Perfekt für die ganze Familie!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
Für das Eintopfgericht:
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500 g Rosenkohl (geputzt & halbiert)
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2 Karotten (in Scheiben)
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1 Zwiebel (gewürfelt)
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2 Knoblauchzehen (gehackt)
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500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
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2 EL Tomatenmark
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Thymian (getrocknet)
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1 EL Butter oder Öl
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Hackbällchen:
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400 g Rinderhackfleisch
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1 Ei
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2 EL Semmelbrösel
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1 TL Senf
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1 TL Oregano
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Salz & Pfeffer
Optional:
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100 ml Sahne für eine cremige Note
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Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
1️⃣ Hackbällchen vorbereiten
In einer Schüssel Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Oregano, Salz & Pfeffer gut vermengen. Kleine Bällchen formen und beiseitelegen.
2️⃣ Hackbällchen anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Butter oder Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Gemüse anschwitzen
Im Bratfett Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Rosenkohl ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
4️⃣ Abschmecken & köcheln lassen
Paprikapulver, Thymian, Brühe und ggf. Sahne hinzufügen. Alles gut umrühren, Hackbällchen wieder dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5️⃣ Abschmecken & servieren
Mit Salz, Pfeffer & frischer Petersilie abschmecken. Heiß servieren und genießen!
Perfekte Beilagen
✅ Mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln servieren
✅ Ein Stück Bauernbrot dazu reichen
✅ Mit einem Klecks Sauerrahm toppen
Tipps & Variationen
Vegetarisch? Statt Hackbällchen vegetarische Linsenbällchen verwenden.
Würziger? Ein Hauch Muskatnuss oder geräuchertes Paprikapulver gibt Tiefe.
Für Kinder? Das Gemüse fein würfeln, damit es sich besser „versteckt“.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Klassisches Wohlfühlessen mit nostalgischem Geschmack!
✔ Ideal für den Herbst & Winter – wärmt von innen. ❄️
✔ Saftige Hackbällchen treffen auf gesundes Gemüse!
✔ Schnell zubereitet & perfekt für die ganze Familie!
Dieses Spruitjesstoofpotje mit Hackbällchen bringt echtes Hausmannskost-Feeling auf den Teller – sättigend, deftig & einfach lecker!
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