Diese Apfel-Joghurt-Pfannkuchen sind in nur 3 Minuten vorbereitet und verwandeln sich im Ofen in eine goldene, fluffige Apfelwunder-Torte! Mit frischen Äpfeln, cremigem Joghurt und einem Hauch Vanille wird daraus ein Lieblingsrezept für jeden Tag – zum Frühstück, Brunch oder einfach zwischendurch! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 3 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 33 Minuten
Portionen: 4–6
Zutaten
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3–4 säuerliche Äpfel (geschält & in dicke Scheiben geschnitten)
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200 g Naturjoghurt
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2 Eier
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4 EL Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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120 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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Etwas Butter für die Form
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Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorheizen & Form fetten
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform oder kleine Backform mit Butter einfetten.
2️⃣ Teig anrühren
In einer Schüssel Joghurt, Eier, Zucker & Vanillezucker glatt rühren. Dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3️⃣ Äpfel vorbereiten & schichten
Die Apfelscheiben schälen, das Kerngehäuse ausstechen (z. B. mit einem Messer oder Ausstecher) und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In die Form schichten.
4️⃣ Teig drübergießen & backen
Den Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
5️⃣ Servieren & genießen
Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren – pur, mit Zimt oder einem Klecks Joghurt!
Serviervorschläge
✅ Mit Ahornsirup oder Honig beträufeln
✅ Mit Vanillesoße oder Zimt bestreuen
✅ Warm oder kalt genießen – ideal auch für unterwegs!
Tipps & Variationen
Noch saftiger? Einen Schuss Milch oder Apfelsaft in den Teig geben.
Mehr Würze? Mit Zimt, Muskat oder Zitronenschale verfeinern.
Laktosefrei? Joghurt durch pflanzliche Alternative ersetzen.
Glutenfrei? Mit Buchweizen- oder Reismehl ausprobieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ In 3 Minuten vorbereitet – ideal für jeden Tag!
✔ Fruchtig, fluffig & leicht süß – perfekt zum Frühstück oder Kaffee.
✔ Einfach & schnell aus wenigen Zutaten gemacht.
✔ Saisonal, sättigend & unwiderstehlich gut!
Diese Apfel-Joghurt-Pfannkuchen aus dem Ofen sind das perfekte Rezept für alle, die wenig Zeit & große Lust auf etwas Süßes haben!
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