Diese herzhaften Buchteln sind wie kleine Pizzabällchen: Gefüllt mit Schinken, Käse und Tomatensauce, außen goldbraun gebacken und herrlich soft. Zum Abreißen lecker – ideal zum Dippen, Teilen und Verlieben!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 1 Stunde Gehzeit + 25 Minuten Backzeit
Zutaten für ca. 12–14 Stück:
Für den Teig:
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500 g Weizenmehl (Typ 550)
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1 Päckchen Trockenhefe
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1 TL Zucker
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1 TL Salz
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250 ml lauwarme Milch
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2 EL Olivenöl
Für die Füllung:
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150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
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100 g gekochter Schinken, klein gewürfelt
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4 EL Pizzasauce oder passierte Tomaten
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Optional: Oregano, getrockneter Basilikum, Oliven
Zum Bestreichen:
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1 Eigelb + 1 EL Milch
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etwas geriebener Parmesan (für extra Kruste)
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frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Basilikum)
Zubereitung – Schritt für Schritt:
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Teig vorbereiten: Mehl, Hefe, Zucker, Salz mischen. Milch und Öl zugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
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Teig in 12–14 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, mit etwas Sauce, Käse und Schinken füllen, gut verschließen und zu einer Kugel formen.
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Kugeln mit der Naht nach unten in eine gebutterte Auflaufform oder Springform setzen, dabei etwas Abstand lassen.
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Mit verquirltem Eigelb bestreichen, Parmesan drüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Nach Belieben mit frischen Kräutern toppen und mit einem Knoblauch- oder Kräuterdip servieren.
Nährwerte pro Buchtel (ca.):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 210 kcal |
| Eiweiß | ca. 8 g |
| Fett | ca. 7 g |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Zucker | ca. 2 g |
| Ballaststoffe | ca. 1,5 g |
Fazit:
Pizza-Buchteln sind der kreative Pizzaspaß für Groß und Klein! Ob als Snack auf dem Buffet, beim Picknick oder zum gemütlichen Abendessen – diese fluffigen Kugeln mit Pizzakern begeistern alle.
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