Ein Tiramisu mal anders: Diese Biskuitrolle alla Tiramisu verbindet fluffigen Biskuitteig mit einer samtigen Mascarponecreme und einem Hauch Espresso-Kakao. Perfekt für Kaffeerunden, Feiern oder einfach als luxuriöses Dessert, das Eindruck macht.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 35 Min.
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Backzeit: ca. 10 Min.
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❄️ Kühlzeit: mind. 2 Std.
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Ergibt: ca. 10 Stücke
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Schwierigkeit: mittel
Zutaten
Für den Biskuit:
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4 Eier
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100 g Zucker
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80 g Mehl
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20 g Speisestärke
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1 TL Backpulver
Für die Creme:
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250 g Mascarpone
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200 ml Schlagsahne
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50 g Zucker
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1 TL Vanilleextrakt
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100 ml starker Espresso (abgekühlt)
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2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
Anleitung
1️⃣ Biskuit backen: Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Min. backen.
2️⃣ Aufrollen: Den heißen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen, sofort mit dem Tuch einrollen und abkühlen lassen.
3️⃣ Creme zubereiten: Mascarpone mit Zucker und Vanille cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4️⃣ Füllen: Biskuit entrollen, mit Espresso bestreichen, Creme gleichmäßig darauf verteilen. Vorsichtig wieder einrollen.
5️⃣ Dekorieren: Mit Kakaopulver bestäuben und mindestens 2 Std. kaltstellen.
Nährwerte pro Stück (ca.)
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Kalorien: ca. 270 kcal
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Eiweiß: ca. 6 g
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Fett: ca. 16 g
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Kohlenhydrate: ca. 24 g
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Zucker: ca. 14 g
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