Der Bayerische Bier-Käse-Dip, besser bekannt als Obazda, ist ein fester Bestandteil jeder zünftigen Brotzeit. Cremiger, kräftiger Käse wird mit Butter, Bier und würzigen Gewürzen vermengt – ein herzhafter Aufstrich, der perfekt zu Brezn, Radieschen und einem kühlen Weißbier passt.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 15 Min.
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❄️ Ziehzeit: 1 Std. im Kühlschrank
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Ergibt: ca. 6 Portionen
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Schwierigkeit: leicht
Zutaten
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250 g reifer Camembert oder Brie
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100 g Frischkäse
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50 g weiche Butter
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1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
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3–4 EL helles Bier (z. B. Helles oder Weißbier)
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1 TL Paprikapulver edelsüß
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1 Prise Paprikapulver rosenscharf (optional)
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Salz, Pfeffer
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Schnittlauchröllchen zum Garnieren
Anleitung
1️⃣ Käse vorbereiten: Camembert oder Brie in kleine Stücke schneiden.
2️⃣ Mischen: Käse, Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Mixer cremig zerdrücken.
3️⃣ Würzen & Bier zugeben: Zwiebel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und das Bier hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht.
4️⃣ Kühlen: Den Obazda abgedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5️⃣ Servieren: Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen und mit Brezn, Bauernbrot oder Gemüsesticks genießen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Kalorien: ca. 210 kcal
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Eiweiß: ca. 8 g
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Fett: ca. 18 g
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Kohlenhydrate: ca. 2 g
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Zucker: ca. 1 g
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Salz: ca. 0,9 g
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