Diese Erdbeercremetorte nach Omas Art ist ein echter Klassiker für den Frühling und Sommer. Fluffiger Biskuitboden trifft auf eine zarte Erdbeercreme und frische Früchte – ein Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgt.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 40 Min. (+ Kühlzeit)
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Backzeit: ca. 25 Min.
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Ergibt: 12 Stücke
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Schwierigkeit: mittel
Zutaten
Für den Biskuitboden:
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4 Eier
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120 g Zucker
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120 g Weizenmehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
Für die Erdbeercreme:
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500 g frische Erdbeeren
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500 g Magerquark
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200 ml Schlagsahne
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80 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine
Für die Deko:
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200 g Erdbeeren
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1 Päckchen Tortenguss, klar
Anleitung
1️⃣ Biskuit backen: Eier mit Zucker und Salz dickcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. In eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen.
2️⃣ Creme vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren, Erdbeerpüree einrühren. Gelatine untermischen. Sahne steif schlagen und unterheben.
3️⃣ Torte füllen: Biskuit waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit der Hälfte der Erdbeercreme bestreichen. Zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darauf verteilen.
4️⃣ Dekorieren: Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Creme verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und darüber geben.
5️⃣ Kühlen: Torte mindestens 2–3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerte pro Stück (ca.)
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Kalorien: ca. 230 kcal
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Eiweiß: ca. 9 g
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Fett: ca. 8 g
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Kohlenhydrate: ca. 30 g
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Zucker: ca. 20 g
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