Der Milchreis-Auflauf mit Pfirsichen ist ein herrlich cremiges und zugleich fruchtiges Dessert, das auch als süßes Hauptgericht serviert werden kann. Der klassische Milchreis wird mit saftigen Pfirsichen kombiniert und im Ofen goldbraun überbacken – eine perfekte Mischung aus Kindheitserinnerungen und sommerlicher Frische.
Rezept-Infos:
-
Zubereitungszeit: 20 Min.
-
Backzeit: ca. 30 Min.
-
Ergibt: 6 Portionen
-
Schwierigkeit: leicht
Zutaten
-
200 g Milchreis
-
800 ml Milch
-
60 g Zucker
-
1 Päckchen Vanillezucker
-
1 Prise Salz
-
3 Eier
-
200 g saure Sahne oder Schmand
-
1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht ca. 400 g) oder frische Pfirsiche
-
Etwas Butter für die Form
-
Optional: 2 EL gehobelte Mandeln oder etwas Zimt
Anleitung
1️⃣ Milchreis kochen: Milch mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufkochen. Milchreis einrühren und bei kleiner Hitze ca. 25 Min. quellen lassen, bis er cremig ist. Abkühlen lassen.
2️⃣ Pfirsiche vorbereiten: Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
3️⃣ Eiermischung: Eier trennen. Eigelbe mit saurer Sahne verrühren. Eiweiße steif schlagen und unter den abgekühlten Milchreis heben.
4️⃣ Schichten: Eine Auflaufform buttern. Milchreis einfüllen, Pfirsiche gleichmäßig darauf verteilen.
5️⃣ Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Min. goldbraun backen.
6️⃣ Servieren: Warm oder kalt genießen, nach Wunsch mit Mandeln oder Zimt bestreuen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
-
Kalorien: 280 kcal
-
Eiweiß: 8 g
-
Fett: 9 g
-
Kohlenhydrate: 42 g
-
Zucker: 24 g
-
Ballaststoffe: 2 g
Leave a Reply