Der Djuvec Reis ist ein traditionelles Gericht aus der Balkan-Küche, das seinen Ursprung in Kroatien und Serbien hat. Er überzeugt durch seine leuchtend rote Farbe, den würzigen Geschmack von Ajvar und die frische Kombination aus Paprika und Erbsen. Perfekt als Beilage zu Cevapcici, Gegrilltem oder einfach pur als Hauptgericht.
Rezept-Infos:
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Zubereitungszeit: 10 Min.
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Kochzeit: 20 Min.
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Portionen: 4
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Schwierigkeit: leicht
Zutaten für 4 Portionen
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1 ½ Tassen Langkornreis
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1 Dose stückige Tomaten
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2 EL Butter
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½ Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Zehe Knoblauch, gepresst
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½ rote Paprikaschote, gewürfelt
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1 ½ Tassen Erbsen (frisch oder TK)
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3 EL Ajvar (mild oder scharf, nach Geschmack)
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2 EL Hühnerbrühe (instant Pulver)
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2 Tassen Wasser
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1 TL Salz
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2 Prisen schwarzer Pfeffer
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1 EL Petersilie, gehackt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Zwiebel & Knoblauch anbraten: Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
2️⃣ Reis & Basis zugeben: Reis, Tomaten, Ajvar, Brühepulver und Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und umrühren.
3️⃣ Gemüse hinzufügen: Erbsen und Paprika einrühren, dann den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
4️⃣ Verfeinern: Zum Schluss Petersilie unterheben, kurz durchziehen lassen und servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Kalorien: 330 kcal
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Eiweiß: 9 g
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Fett: 9 g
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Kohlenhydrate: 54 g
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Ballaststoffe: 6 g
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