⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 15 Min
⏳ Ruhezeit: 20 Min
Bratzeit: 10–12 Min
Ergibt: ca. 10 Frikadellen
⚖️ Kalorien: ~120 kcal pro Stück
Ein vegetarisches Highlight, das perfekt zu Salaten, Dips oder im Burgerbrötchen passt.
Einführung
Kichererbsen sind kleine Kraftpakete voller Proteine, Ballaststoffe und wertvoller Mineralstoffe. In Form von Kichererbsen-Frikadellen werden sie zu einer knusprigen, aromatischen Mahlzeit, die satt macht und dabei leicht und gesund bleibt. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und würzig – diese Frikadellen sind sowohl warm als auch kalt ein Genuss und damit ideal fürs Meal-Prep, Picknick oder den schnellen Lunch.
Zutaten
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1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft
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1 kleine Zwiebel
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2 Zehen Knoblauch
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50 g Semmelbrösel oder Haferflocken
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1 Ei (oder 2 EL Leinsamen + 4 EL Wasser für die vegane Variante)
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2 EL Petersilie, gehackt
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1 TL Kreuzkümmel
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1 TL Paprikapulver
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Salz & Pfeffer
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2 EL Olivenöl (für die Masse)
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Öl zum Braten
Zubereitung
1️⃣ Kichererbsen vorbereiten
Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
2️⃣ Masse herstellen
Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Zusammen mit den Kichererbsen, Olivenöl und Gewürzen in einen Mixer geben und zu einer groben Paste pürieren.
3️⃣ Binden
Semmelbrösel und Ei (oder Leinsamen-Mischung) unterrühren, bis eine formbare Masse entsteht. Falls sie zu feucht ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
4️⃣ Frikadellen formen
Die Masse kurz im Kühlschrank (ca. 20 Minuten) ruhen lassen, dann mit leicht angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen.
5️⃣ Braten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun braten.
6️⃣ Servieren
Heiß genießen – mit Kräuterjoghurt, Hummus, im Fladenbrot oder als Beilage zu frischem Salat.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Gesund & eiweißreich: Perfekte Alternative zu Fleisch
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✅ Knusprig & würzig: Außen kross, innen herrlich saftig
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✅ Flexibel: Passt als Hauptgericht, Snack oder Burger-Patty
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✅ Meal-Prep-tauglich: Auch kalt ein Genuss – ideal für unterwegs
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