⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 10 Min
Koch-/Bratzeit: 35 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 45 Min
Ergibt: 4 Portionen
⚖️ Kalorien: ~480 kcal pro Portion
Ein klassisches deutsches Gericht, das mit seiner herzhaften Einfachheit überzeugt – perfekt für den Feierabend oder das Wochenende.
Einführung
Bratwurst mit Sauerkraut ist ein echter Dauerbrenner der deutschen Küche. Würzige Bratwürste, goldbraun gebraten, treffen auf aromatisches Sauerkraut, das langsam mit Zwiebeln und Gewürzen geschmort wird. Serviert mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot wird daraus ein vollwertiges, sättigendes Gericht, das seit Generationen auf den Tisch kommt.
Zutaten
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6 frische Bratwürste
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500 g Sauerkraut (aus dem Glas oder frisch)
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1 Zwiebel, gewürfelt
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2 EL Schmalz oder Öl
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200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
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1 Lorbeerblatt
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5 Wacholderbeeren
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1 TL Kümmel
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Salz & Pfeffer
Optional zum Verfeinern:
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100 ml Weißwein oder Apfelsaft
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1 Apfel, gerieben
Zubereitung
1️⃣ Bratwürste braten
Die Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl oder Schmalz rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und warmstellen.
2️⃣ Sauerkraut anschwitzen
In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen, kurz mitbraten.
3️⃣ Flüssigkeit & Gewürze zugeben
Mit Brühe (und optional Weißwein oder Apfelsaft) ablöschen. Lorbeer, Wacholderbeeren und Kümmel zufügen.
4️⃣ Schmoren lassen
Alles bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten zugedeckt schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
5️⃣ Bratwürste hinzufügen
Die Bratwürste die letzten 10 Minuten mit ins Sauerkraut legen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
6️⃣ Servieren
Heiß mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder frischem Bauernbrot servieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Herzhaft & deftig: Traditionelle deutsche Hausmannskost
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✅ Aromatisch: Würziges Sauerkraut mit sanft geschmorten Bratwürsten
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✅ Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten ein vollwertiges Gericht
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✅ Kombinierbar: Passt zu Kartoffelpüree, Brot oder Knödeln
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