⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 30 Min
Backzeit: 30–35 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 1 Std + Kühlzeit
Ergibt: ca. 12 Stücke
⚖️ Kalorien: ~330 kcal pro Stück
Eine klassische Festtagstorte mit luftigen Böden, fruchtiger Preiselbeerschicht und cremiger Sahnehaube.
Einführung
Die Preiselbeer-Sahne-Torte ist ein echter Kuchentraum: ein lockerer Biskuitboden, gefüllt mit süß-säuerlicher Preiselbeermarmelade und luftiger Sahne. Durch die Kombination aus fruchtig und cremig entsteht eine Torte, die leicht, aber trotzdem festlich ist – ideal für besondere Gelegenheiten oder als Highlight auf der Kaffeetafel.
Zutaten
Für den Boden:
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4 Eier
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120 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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100 g Mehl
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50 g Speisestärke
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1 TL Backpulver
Für die Füllung:
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1 Glas (ca. 200 g) Preiselbeermarmelade
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500 ml Schlagsahne
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2 Päckchen Sahnesteif
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2 EL Zucker
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1 TL Vanilleextrakt
Zum Dekorieren:
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einige Preiselbeeren oder Preiselbeerkompott
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Schokoraspeln oder Mandelblättchen
Zubereitung
1️⃣ Biskuitboden backen
Eier mit Zucker und Vanillezucker 5 Min cremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Teig in eine Springform (26 cm) füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Min backen. Vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Boden vorbereiten
Den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit der Preiselbeermarmelade bestreichen.
3️⃣ Sahne schlagen
Sahne mit Zucker, Vanilleextrakt und Sahnesteif steif schlagen.
4️⃣ Füllen & Schichten
Etwa die Hälfte der Sahne auf der Preiselbeerschicht verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Restliche Sahne auf der Torte verteilen und glattstreichen.
5️⃣ Dekorieren
Die Torte nach Belieben mit frischen Preiselbeeren, Schokoraspeln oder Mandelblättchen verzieren.
6️⃣ Kühlen & Servieren
Mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Torte fest wird, und anschließend servieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Fruchtig & cremig: Perfektes Zusammenspiel aus Preiselbeeren und Sahne
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✅ Festlich: Ideal für Feiern und besondere Anlässe
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✅ Luftig-leicht: Biskuitboden sorgt für Fluffigkeit
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✅ Ein echter Hingucker: Schön dekoriert macht die Torte Eindruck
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