⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 25 Min
Brat-/Backzeit: 15 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 40 Min
Ergibt: ca. 12 Kroketten
⚖️ Kalorien: ~150 kcal pro Stück
Knusprige Kroketten mit einer cremigen Fisch-Kartoffel-Füllung – ideal als Hauptgericht, Snack oder Beilage.
Einführung
Fischkroketten sind ein wunderbares Gericht für alle Fischliebhaber. Sie bestehen aus einer Mischung aus gegartem Fisch, Kartoffeln und feinen Gewürzen, die zu Kroketten geformt und knusprig ausgebacken werden. Besonders beliebt sind sie mit Kabeljau oder Lachs, aber auch andere Fischsorten passen hervorragend. Serviert mit einem frischen Dip oder Salat, werden sie zum echten Genuss.
Zutaten
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400 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Lachs, ohne Gräten)
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300 g Kartoffeln, mehligkochend
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt
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1 Ei
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2 EL Petersilie, gehackt
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Salz & Pfeffer
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1 TL Zitronensaft
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50 g Mehl
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2 Eier, verquirlt
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100 g Semmelbrösel
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Öl zum Braten
Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Abgießen und stampfen.
2️⃣ Fisch garen
Fischfilets in leicht gesalzenem Wasser oder Brühe 5–7 Minuten pochieren, abtropfen lassen und grob zerdrücken.
3️⃣ Masse vorbereiten
Fisch, Kartoffeln, Zwiebel, Ei, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse vermengen.
4️⃣ Kroketten formen
Aus der Masse kleine Kroketten oder Bällchen formen.
5️⃣ Panieren
Die Kroketten erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
6️⃣ Braten
In einer Pfanne mit reichlich Öl rundherum goldbraun braten oder bei 200 °C im Ofen ca. 20 Minuten backen.
7️⃣ Servieren
Mit Remoulade, Knoblauchsoße oder einem frischen Salat servieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Knusprig außen, zart innen: Perfekte Konsistenz
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✅ Vielseitig: Mit verschiedenen Fischsorten möglich
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✅ Familienfreundlich: Schmeckt Groß & Klein
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✅ Einfach vorzubereiten: Ideal auch zum Einfrieren
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