Ivankas Kartoffelsalat – Herzhaft, Cremig & Mit Pfiff

⭐ Rezeptinfos auf einen Blick

⏱ Vorbereitung: 25 Min
Kochzeit: 20 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 45 Min
Ergibt: 6 Portionen
⚖️ Kalorien: ~280 kcal pro Portion

Ein besonderer Kartoffelsalat, der nach Hausmannskost schmeckt, aber mit kleinen Extras überrascht.

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Einführung

Ivankas Kartoffelsalat ist mehr als nur eine Beilage – er ist ein echtes Wohlfühlgericht. Mit zarten Kartoffeln, frischen Gurken, Zwiebeln und einer cremigen Sauce wird er zu einem Highlight auf jeder Tafel. Perfekt zu Gegrilltem, als Beilage zu Fleischgerichten oder auch als leichte Hauptspeise.

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Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, festkochend

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 2 Gewürzgurken, gewürfelt

• 2 EL Gurkenwasser

• 3 Eier, hartgekocht & gewürfelt

• 200 g Mayonnaise

• 150 g Sauerrahm oder Joghurt

• 1 TL Senf

• Salz & Pfeffer

• frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

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Zubereitung

1️⃣ Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2️⃣ Zutaten vorbereiten
Zwiebel, Gewürzgurken und Eier klein würfeln.

3️⃣ Sauce anrühren
Mayonnaise, Sauerrahm, Senf und Gurkenwasser cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Alles vermengen
Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken und Eier in eine Schüssel geben, mit der Sauce mischen.

5️⃣ Durchziehen lassen
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – so verbinden sich die Aromen perfekt.

6️⃣ Servieren
Mit frischen Kräutern bestreuen und als Beilage oder Hauptgericht servieren.

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Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

• ✅ Cremig & herzhaft: Perfekte Balance aus Kartoffeln, Sauce & Gurken

• ✅ Familienklassiker: Rezept mit Wohlfühlfaktor

• ✅ Vielseitig: Passt zu Grillgerichten, Fleisch oder pur

• ✅ Einfach vorzubereiten: Ideal für Partys & Buffets