⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 20 Min
Backzeit: 35–40 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 1 Std
Ergibt: 4 Portionen
⚖️ Kalorien: ~390 kcal pro Portion
Ein herzhafter Auflauf aus altbackenem Brot, frischem Gemüse und würziger Käse-Sahne-Mischung – nachhaltig, lecker und sättigend.
Einführung
Der Brotauflauf mit Gemüse ist die perfekte Lösung, wenn du Reste sinnvoll verwerten möchtest. Statt altbackenes Brot wegzuwerfen, verwandelt es sich zusammen mit frischem Gemüse, Eiern und Käse in einen köstlichen Auflauf. Dieses Rezept lässt sich flexibel anpassen: Ob mit Zucchini, Paprika, Brokkoli oder Spinat – erlaubt ist, was schmeckt.
Zutaten
-
300 g altbackenes Brot (z. B. Baguette oder Mischbrot), gewürfelt
-
300 g Gemüse nach Wahl (z. B. Zucchini, Paprika, Brokkoli, Karotten)
-
1 Zwiebel, gewürfelt
-
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
200 ml Sahne
-
200 ml Milch
-
3 Eier
-
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
-
2 EL Olivenöl
-
Salz & Pfeffer
-
Muskatnuss
-
frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
1️⃣ Brot vorbereiten
Brot in Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
2️⃣ Gemüse anbraten
Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in Olivenöl kurz anbraten, würzen und über die Brotwürfel geben.
3️⃣ Guss herstellen
Eier mit Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
4️⃣ Auflauf zusammensetzen
Gemüse und Brot vermischen, den Guss darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
6️⃣ Servieren
Mit frischen Kräutern bestreuen und warm genießen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
-
✅ Nachhaltig: Altbackenes Brot wird lecker verwertet
-
✅ Herzhaft & sättigend: Kombination aus Brot, Gemüse & Käse
-
✅ Flexibel: Mit jedem Lieblingsgemüse machbar
-
✅ Familiengericht: Perfekt für ein einfaches Abendessen
Leave a Reply