Diese Haselnusskekse nach Omas Rezept sind herrlich nussig, zart und perfekt für die Kaffeetafel oder die Weihnachtszeit. Einfach in der Zubereitung und unwiderstehlich im Geschmack!
Zutaten (für ca. 40 Kekse):
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gehackte Haselnüsse (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
Teig zubereiten:
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen nach und nach unter die Buttermasse kneten.
- Falls gewünscht, die gehackten Haselnüsse unterheben, um den Keksen extra Biss zu verleihen.
Teig kühlen:
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kekse formen:
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5 mm dick). Mit Ausstechformen nach Wahl Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen:
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen:
- Die Haselnusskekse vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder pur genießen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 2 Minuten
️ Portionen: ca. 40 Kekse
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Omas Haselnusskekse sind einfach zu backen, zergehen auf der Zunge und bringen mit ihrem nussigen Aroma eine wunderbare Gemütlichkeit auf den Tisch. Perfekt für die Weihnachtszeit oder jeden Tag! 
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