⭐ Rezeptinfos auf einen Blick
⏱ Vorbereitung: 25 Min
Backzeit: 35–40 Min
⏳ Gesamtzeit: ca. 1 Std 10 Min
Ergibt: 6 Portionen
⚖️ Kalorien: ~460 kcal pro Portion
Zarte Hechtfilets kombiniert mit frischem Spinat, cremiger Sauce und geschmolzenem Käse – ein besonderes Lasagne-Erlebnis.
Einführung
Die Lasagne mit Hecht und Spinat ist eine raffinierte Abwandlung der klassischen Lasagne. Der feine, feste Fisch harmoniert perfekt mit frischem Spinat und einer cremigen Béchamelsauce. Diese Variante bringt Abwechslung in die Küche und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein festliches Familienessen.
Zutaten
Für die Füllung:
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500 g Hechtfilet, ohne Gräten
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300 g frischer Spinat (oder TK, gut abgetropft)
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Béchamelsauce:
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50 g Butter
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50 g Mehl
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600 ml Milch
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100 ml Gemüsefond oder Fischfond
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Salz, Pfeffer, Muskat
Außerdem:
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250 g Lasagneplatten
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150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Emmentaler)
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etwas Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
1️⃣ Fisch vorbereiten
Hechtfilet in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und beiseite stellen.
2️⃣ Spinatfüllung
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3️⃣ Béchamelsauce kochen
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit Milch und Fond ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4️⃣ Lasagne schichten
Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Lasagneplatten, Spinat, Hechtstücke und Béchamelsauce einschichten. Mit Sauce und Käse abschließen.
5️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
6️⃣ Servieren
Kurz ruhen lassen, dann portionieren und mit Parmesan bestreuen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Edle Variante: Hecht bringt eine besondere Note in die Lasagne
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✅ Cremig & aromatisch: Perfekte Kombination aus Fisch, Spinat und Sauce
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✅ Festlich & besonders: Ideal für Gäste oder ein Sonntagsessen
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✅ Ausgewogen: Reich an Proteinen, Eisen und Mineralstoffen
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