Wenn Sie Fisch einmal nicht klassisch in Panade, sondern kross gebraten auf einem Bett aus Paprika-Zwiebel-Gemüse genießen möchten, ist dieses Rezept ein echter Geheimtipp. Das Besondere ist die süß-saure Marinade mit Honig, Sojasauce und einem Hauch Ingwer – inspiriert von der asiatischen Küche, aber dennoch leicht und alltagstauglich. Der Fisch bleibt innen zart, außen knusprig, und das bunte Gemüse sorgt für Farbe, Frische und gesunde Leichtigkeit.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 20 Minuten
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Garzeit: 25 Minuten
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Gesamtzeit: 45 Minuten
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Portionen: 4
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Kalorien pro Portion: ca. 380 kcal
Zutaten
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4 Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Zander)
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2 rote Paprika
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1 gelbe Paprika
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2 große Zwiebeln
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2 EL Maisstärke
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3 EL Olivenöl
Für die süß-saure Sauce:
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3 EL Sojasauce
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2 EL Honig oder Ahornsirup
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3 EL Reisessig oder Apfelessig
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1 EL Tomatenmark
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1 TL frisch geriebener Ingwer
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1 TL Sesamöl
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Salz & Pfeffer
Zum Garnieren:
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1 Bund Frühlingszwiebeln
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Sesamsamen
Zubereitung
1️⃣ Fisch vorbereiten
Fischfilets abtupfen, leicht salzen und in Maisstärke wenden. So entsteht später eine herrlich knusprige Kruste.
2️⃣ Gemüse anbraten
Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest sind.
3️⃣ Süß-saure Sauce herstellen
Alle Saucen-Zutaten in einer Schüssel verrühren. Tomatenmark und Honig sorgen für die fruchtige Note, Ingwer für leichte Schärfe.
4️⃣ Fisch knusprig braten
Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (je nach Dicke ca. 3–4 Minuten pro Seite).
5️⃣ Alles zusammenbringen
Das Gemüse mit der Sauce vermischen und kurz aufkochen lassen, bis es glänzt. Gemüse auf Teller verteilen, den Knusperfisch darauflegen und mit Frühlingszwiebeln sowie Sesam bestreuen.
Serviervorschlag
Dieses Gericht passt hervorragend zu Basmatireis, Jasminreis oder Glasnudeln. Wer es low carb möchte, serviert einfach frischen Gurkensalat oder gebratenen Blumenkohlreis dazu.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Einzigartig & aromatisch – nicht nur Fisch, sondern ein ganzes asiatisch inspiriertes Geschmackserlebnis.
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✅ Gesund & bunt – Paprika, Zwiebeln und Ingwer bringen Farbe und Vitamine auf den Teller.
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✅ SEO-optimiert – Keywords wie Knusperfisch, süß-sauer, Paprika-Zwiebel-Gemüse und Fischrezept sind natürlich integriert.
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✅ Flexibel – auch mit Garnelen, Hähnchen oder Tofu möglich.
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✅ Familienfreundlich – milde Süße kombiniert mit leichter Würze kommt bei allen gut an.
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