Diese Fiorentina sind der Inbegriff italienischer Eleganz in Plätzchenform. Dünne, karamellisierte Mandelscheiben auf zartem Butterteig, überzogen mit dunkler Schokolade – das ist Feingebäck auf höchstem Niveau. Außen knusprig, innen leicht zäh, mit einem Hauch Orangenaroma – perfekt zu Espresso, Cappuccino oder als luxuriöses Weihnachtsgebäck.
Rezept-Info
-
Vorbereitung: 30 Minuten
-
Backzeit: 10–12 Minuten
-
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
-
Ergibt: ca. 30 Stück
-
Kalorien pro Stück: ca. 90 kcal
Zutaten
Für den Boden:
-
100 g Mehl
-
50 g kalte Butter
-
40 g Zucker
-
1 Eigelb
-
1 EL kaltes Wasser
Für den Mandelbelag:
-
100 g Mandelblättchen
-
80 g Zucker
-
70 g Butter
-
2 EL Sahne
-
1 EL Honig
-
1 TL Orangenabrieb
Zum Überziehen:
-
150 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
1️⃣ Teigboden vorbereiten
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten, flach drücken, in Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
2️⃣ Mandelmasse kochen
Butter, Zucker, Sahne und Honig in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Mandelblättchen und Orangenabrieb einrühren, kurz karamellisieren lassen, dann abkühlen.
3️⃣ Fiorentiner formen
Den Teig dünn (ca. 3 mm) ausrollen, kleine Kreise (oder Rechtecke) ausstechen und auf ein Blech legen. Jeweils etwas Mandelmasse darauf verteilen.
4️⃣ Backen
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Abkühlen lassen.
5️⃣ Mit Schokolade überziehen
Schokolade schmelzen, die Rückseite der abgekühlten Fiorentina dünn bestreichen und fest werden lassen. Für ein klassisches Muster mit einer Gabel feine Linien hineinziehen.
Serviervorschlag
Diese Fiorentina sind das perfekte Geschenk aus der Küche oder ein eleganter Begleiter zum Nachmittagskaffee. In einer Dose mit Pergamentpapier getrennt, bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
-
✅ SEO-stark: Keywords wie Fiorentina Plätzchen, italienisches Mandelgebäck, Fiorentiner Kekse, Weihnachtsgebäck mit Schokolade sind integriert.
-
✅ Einzigartig & edel: Mandelkaramell trifft auf dunkle Schokolade – fein und aromatisch.
-
✅ Knusprig & aromatisch: Durch Orangenabrieb und Honig unverwechselbar im Geschmack.
-
✅ Wunderschön & haltbar: Ideal für Feingebäck-Liebhaber und als Geschenkidee.
-
✅ Tradition trifft Eleganz: Ein Stück Italien für die heimische Kaffeetafel.
Leave a Reply