Dieser Bananen-Haferrad-Kuchen ist ein kleiner Energiebooster voller Geschmack – süß durch reife Bananen, sättigend durch Haferflocken und wunderbar saftig ohne zusätzlichen Zucker. Ideal als gesunder Snack, Frühstückskuchen oder süße Belohnung nach dem Sport. Der Teig ist in 5 Minuten angerührt, und das Ergebnis duftet wie ein Sonntagmorgen in der Kindheit.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 10 Minuten
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Backzeit: 30 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
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Portionen: 8 Stücke
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Kalorien pro Stück: ca. 190 kcal
Zutaten
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2 reife Bananen
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100 g zarte Haferflocken
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80 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl
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2 Eier
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60 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
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2 EL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Backpulver
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1 TL Zimt
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1 Prise Salz
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1 TL Vanilleextrakt
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2 EL Kokosöl (geschmolzen)
Optional für extra Genuss:
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Eine Handvoll Walnüsse oder Schokostückchen
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1 Banane in Scheiben für die Dekoration
Zubereitung
1️⃣ Backofen vorbereiten
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Kuchenform (20–22 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Teig mixen
Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten, leicht zähflüssigen Teig verrühren.
3️⃣ Kuchen formen
Teig in die Form geben und glattstreichen. Wer möchte, legt Bananenscheiben oder Nüsse obenauf – so entsteht der typische Haferrad-Look.
4️⃣ Backen
30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
5️⃣ Abkühlen & genießen
Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Serviervorschlag
Der Bananen-Haferrad-Kuchen schmeckt warm oder kalt, pur oder mit einem Klecks Joghurt und frischem Obst. Perfekt für Frühstück, Lunchbox oder Nachmittagssnack.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
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✅ Einfach & natürlich: Ohne raffinierten Zucker oder komplizierte Zutaten.
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✅ Schnell gemacht: In 5 Minuten im Ofen – ideal für spontane Lust auf Kuchen.
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✅ Saftig & sättigend: Durch Bananen und Haferflocken perfekt ausgewogen.
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✅ Familienfreundlich & gesund: Auch Kinder lieben ihn – süß, aber nahrhaft.
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