Diese bunten Schaschlik-Spieße mit Currysauce sind ein echtes Highlight für jede Gelegenheit: zartes Fleisch, buntes Gemüse und eine hausgemachte, cremig-würzige Currysauce. Serviert mit frischem Baguette entsteht ein Gericht, das nach Sommer, Geselligkeit und purem Genuss schmeckt.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 25 Minuten
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Koch-/Grillzeit: 20 Minuten
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Gesamtzeit: 45 Minuten
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Portionen: 4
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Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal
Zutaten
Für die Spieße:
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500 g Schweinefilet oder Hähnchenbrust
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1 rote Paprika
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1 gelbe Paprika
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1 Zwiebel
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150 g Champignons
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry
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Holz- oder Metallspieße
Für die Currysauce:
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1 EL Öl oder Butter
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1 kleine Zwiebel
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2 TL Currypulver
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1 TL Tomatenmark
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100 ml Orangensaft
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100 ml Sahne oder Kokosmilch
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100 ml passierte Tomaten
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1 TL Honig oder Zucker
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Salz & Pfeffer
Zum Servieren:
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Frisches Baguette
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Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
Zubereitung
1️⃣ Fleisch & Gemüse vorbereiten
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika, Zwiebel und Champignons putzen und ebenfalls in Stücke schneiden.
2️⃣ Marinieren
Alles mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Curry vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
3️⃣ Spieße zusammenstellen
Abwechselnd Fleisch, Paprika, Zwiebel und Champignons auf die Spieße stecken.
4️⃣ Grillen oder braten
Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne rundum ca. 10–12 Minuten braten, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
5️⃣ Currysauce zubereiten
Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen. Currypulver und Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit Orangensaft ablöschen. Passierte Tomaten und Sahne hinzufügen, mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten einkochen lassen.
6️⃣ Servieren
Spieße mit der heißen Currysauce und frischem Baguette servieren.
Serviervorschlag
Diese Schaschlik-Spieße mit Currysauce sind ideal für Grillabende, Gartenpartys oder als herzhafter Ofengenuss. Die Sauce passt auch hervorragend zu Pommes oder Reis – ein echter Allrounder!
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