Diese Hähnchen-Pak-Choi-Pfanne mit Kokosmilch bringt exotische Aromen in deine Küche: zartes Hähnchenfleisch, knackiger Pak Choi, cremige Kokosmilch und ein Hauch Ingwer und Limette sorgen für ein perfekt harmonisches Geschmackserlebnis. Ein schnelles, leichtes Gericht, das trotzdem satt und glücklich macht.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 10 Minuten
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Kochzeit: 15 Minuten
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Gesamtzeit: 25 Minuten
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Portionen: 2–3
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Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Zutaten
Für das Gericht:
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300 g Hähnchenbrustfilet
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2 kleine Pak-Choi
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1 rote Paprika
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1 kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
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2 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
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250 ml Kokosmilch (cremig, nicht light)
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1 EL Sojasauce
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1 TL Limettensaft
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1 TL Currypaste (gelb oder rot, nach Geschmack)
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Salz & Pfeffer
Zum Garnieren:
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Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln
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Geröstete Sesamsamen
Zubereitung
1️⃣ Vorbereitung
Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Pak Choi waschen, längs halbieren. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein schneiden.
2️⃣ Anbraten
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstreifen 3–4 Minuten rundum goldbraun anbraten, herausnehmen.
3️⃣ Gemüse & Aromen
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Bratfett kurz anschwitzen. Paprika und Pak Choi dazugeben und 3 Minuten unter Rühren braten.
4️⃣ Sauce ansetzen
Currypaste einrühren, mit Kokosmilch und Sojasauce ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
5️⃣ Hähnchen hinzufügen
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, alles 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig und das Gemüse bissfest ist. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag
Serviere das Hähnchen-Pak-Choi mit Kokosmilch mit Jasminreis oder Basmatireis. Für eine leichtere Variante eignet sich auch Glasnudelsalat oder Blumenkohlreis.
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