Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: zarte Tortellini, gefüllt mit Käse oder Spinat, treffen auf saftige argentinische Rotgarnelen in einer leichten Knoblauch-Zitronen-Sahnesauce. Ein cremiges, aromatisches Gericht, das nach Meer, Sonne und italienischer Lebensfreude schmeckt – und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Rezept-Info
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Vorbereitung: 10 Minuten
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Kochzeit: 15 Minuten
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Gesamtzeit: 25 Minuten
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Portionen: 2–3
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Kalorien pro Portion: ca. 540 kcal
Zutaten
Für das Gericht:
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250 g frische Tortellini (z. B. mit Ricotta-Spinat oder Käsefüllung)
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200 g argentinische Rotgarnelen (geschält und entdarmt)
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2 Knoblauchzehen
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1 kleine Schalotte
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1 EL Olivenöl
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1 EL Butter
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150 ml Sahne oder Kochcreme
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50 ml Weißwein (optional)
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1 TL Zitronenabrieb
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1 TL Zitronensaft
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Salz, Pfeffer
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Etwas Chili oder Cayennepfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
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Frischer Basilikum oder Petersilie
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Geriebener Parmesan
Zubereitung
1️⃣ Vorbereitung
Die Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
2️⃣ Tortellini kochen
In reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung garen (meist 2–3 Minuten), abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
3️⃣ Garnelen anbraten
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen 2 Minuten je Seite anbraten, bis sie leicht rosa sind. Herausnehmen und warm halten.
4️⃣ Sauce ansetzen
Schalotte und Knoblauch im Bratfett glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen. Sahne, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen. 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
5️⃣ Tortellini & Garnelen vereinen
Tortellini in die Sauce geben, kurz durchschwenken. Garnelen wieder hinzufügen, Zitronensaft darüberträufeln und 1 Minute in der Sauce ziehen lassen.
6️⃣ Anrichten
Mit frischem Basilikum und Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschlag
Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas kühlem Chardonnay oder Pinot Grigio. Ein kleiner grüner Salat mit Zitrusdressing rundet das Menü ab – ideal für ein leichtes, luxuriöses Abendessen.
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