Diese Rote-Bete-Brownies nach BiNe’s Rezept sind ein echtes Highlight für alle Schokoladenliebhaber, die das Besondere suchen. Die Kombination aus erdiger Rote Bete und intensivem Kakao ergibt ein wunderbar saftiges Gebäck mit einer dezenten Süße und einer fast schon samtigen Textur.
Das Gemüse sorgt nicht nur für die feuchte Konsistenz, sondern auch für eine wunderschöne, tiefrote Farbe – ganz ohne künstliche Zusätze. Perfekt für Genießer, die gesunde Zutaten mit unwiderstehlichem Geschmack verbinden möchten.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
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Backzeit: 35 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
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Portionen: 12 Stück
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Schwierigkeitsgrad: Mittel
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Kalorien pro Stück: ca. 210 kcal
Zutaten
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250 g gekochte Rote Bete, fein püriert
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150 g Zartbitterschokolade
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100 g Butter
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120 g Zucker
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2 Eier (Größe M)
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100 g Weizenmehl (Type 405)
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30 g Kakaopulver (ungesüßt)
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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Optional: 1 TL Vanilleextrakt oder Orangenschale für ein feines Aroma
Zubereitung
1️⃣ Ofen vorheizen & Form vorbereiten:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2️⃣ Schokolade schmelzen:
Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
3️⃣ Teig anrühren:
In einer Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt cremig schlagen. Die pürierte Rote Bete einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Anschließend die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zugeben.
4️⃣ Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die feuchte Masse rühren – nur so lange, bis sich alles gerade verbindet.
5️⃣ Backen:
Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im heißen Ofen 35 Minuten backen. Die Brownies sollen innen noch leicht feucht sein – die berühmte „fudgy“ Konsistenz.
6️⃣ Abkühlen & Servieren:
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Wer mag, bestäubt sie mit Kakaopulver oder serviert sie mit einem Klecks Sauerrahm oder Vanilleeis.
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