Diese gerösteten Tomaten mit Honig und Knoblauch sind ein echtes Geschmackswunder:
im Ofen karamellisieren sie leicht, werden weich und saftig, während Knoblauch und Olivenöl für herzhaftes Aroma sorgen und der Honig einen feinen, ausgewogenen Süßton setzt.
Ein vielseitiges Rezept, das sowohl als Beilage, Vorspeise oder Topping glänzt – perfekt zu Pasta, Brot, Fisch oder als Teil einer mediterranen Platte.
Rezept-Info
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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Backzeit: 25–30 Minuten
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Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
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Portionen: 4 als Beilage
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Schwierigkeitsgrad: Einfach
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Kalorien pro Portion: ca. 150 kcal
Zutaten
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600 g Kirschtomaten oder Cocktailtomaten
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3 EL Olivenöl
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1,5 EL Honig
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3 Knoblauchzehen, grob gehackt oder leicht zerdrückt
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1 TL Thymian oder Oregano (frisch oder getrocknet)
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Salz und frischer Pfeffer
Optional:
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Ein paar Tropfen Balsamico oder Zitronensaft nach dem Rösten
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Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Tomaten vorbereiten
Tomaten waschen und nach Größe halbieren oder ganz lassen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
2️⃣ Würzen & süßen
Olivenöl, Honig, Knoblauch und Kräuter über die Tomaten geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
3️⃣ Rösten
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze
25–30 Minuten rösten, bis die Tomaten aufplatzen und leicht karamellisieren.
4️⃣ Veredeln & Servieren
Nach dem Backen optional mit etwas Zitronensaft oder Balsamico abschmecken.
Mit frischem Basilikum servieren – heiß oder lauwarm ein Genuss!
️ Verwendungsideen
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Als Topping auf knusprigem Baguette
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Unter Pasta mischen + etwas Pasta-Wasser = schnelle Sauce
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Zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen
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Auf einer Antipasti-Platte
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Über Risotto oder Burrata
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