Shepherd’s Pie – Britischer Klassiker mit würzigem Hack & cremigem Kartoffelstampf

Der Shepherd’s Pie ist ein traditionelles Gericht aus der britischen Küche:
Eine herzhafte Hackfleisch-Gemüse-Schicht wird mit cremigem Kartoffelstampf bedeckt und im Ofen goldbraun überbacken.
Seine Balance aus würzigen Aromen, samtiger Textur und knusprigem Topping macht ihn zu einem echten Wohlfühlgericht, perfekt für kalte Tage, Meal-Prep und Familienküche.

Rezept-Info

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Portionen: 4–6
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal

Zutaten

Für die Fleischschicht

600 g Lammhack (klassisch) oder Rinderhack (Alternative)
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Erbsen (TK)
2 EL Tomatenmark
150 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 TL Worcestershiresauce
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
2 EL Öl zum Braten

Für das Kartoffel-Topping

800 g mehligkochende Kartoffeln
50 g Butter
100 ml Milch
Salz, Muskat

Optional

50 g geriebener Cheddar zum Überbacken

‍ Zubereitung

1️⃣ Kartoffeln vorkochen
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 18–20 Minuten weich kochen.
Abgießen, Butter und Milch zufügen und cremig stampfen.
Mit Salz und Muskat abschmecken.

2️⃣ Fleisch anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Lammhack kräftig anbraten, bis Röstaromen entstehen.
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zufügen und 5 Minuten mitdünsten.

3️⃣ Würzbasis herstellen
Tomatenmark kurz anrösten, Worcestersauce, Thymian und Brühe zugeben.
Alles 10 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

4️⃣ Erbsen einarbeiten
TK-Erbsen unterrühren und weitere 3 Minuten erwärmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Schichten
Die Fleischmasse in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
Kartoffelstampf darauf verteilen, schön verstreichen und mit einer Gabel wellenartige Spitzen formen.

6️⃣ Überbacken
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Optional: 10 Minuten vor Ende Cheddar darüberstreuen.

7️⃣ Servieren
Kurz abkühlen lassen — die Schichten bleiben so perfekt stabil.