Dieser kroatische Strudel, auch bekannt als „Savijača“, besticht durch seine zarte Teigschicht und die köstliche Füllung. Ob mit Äpfeln, Quark oder Nüssen – ein wahrer Genuss für Liebhaber der kroatischen Küche!
Zutaten (für 2 Strudel):
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Pflanzenöl ️
- 1 TL Essig
Für die Apfelfüllung (Variante):
- 800 g Äpfel (geschält und gerieben)
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Rosinen (optional)
Zum Bestreichen:
- 50 g Butter (geschmolzen)
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Mehl, Salz, Öl, Wasser und Essig in einer Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 10 Minuten).
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
- Die geriebenen Äpfel mit Zucker, Zimt, Semmelbröseln und optional Rosinen vermischen.
3️⃣ Teig ausrollen und ziehen:
- Ein großes Tuch auf die Arbeitsfläche legen und bemehlen. Den Teig darauf ausrollen und anschließend vorsichtig mit den Händen dünn ziehen, bis er fast durchsichtig ist. Die Ränder abschneiden, wenn sie zu dick sind.
4️⃣ Strudel füllen:
- Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf die untere Hälfte des Teigs verteilen, dabei die Ränder freilassen.
- Den Teig mithilfe des Tuchs vorsichtig aufrollen.
5️⃣ Backen:
- Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Butter bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
6️⃣ Servieren:
- Den Strudel abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
⏱️ Zubereitungszeit: 40 Minuten
⏱️ Backzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
️ Portionen: 2 Strudel
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der kroatische Strudel ist herrlich knusprig, voller Geschmack und ein echter Klassiker. Mit seiner zarten Teigschicht und der aromatischen Füllung bringt er den authentischen Geschmack Kroatiens auf deinen Tisch! ✨