Ein leichtes, farbenfrohes Gemüsegericht, das in wenigen Minuten fertig ist und jede Mahlzeit elegant ergänzt.

🌸 Ein Gemüsegericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch wunderschön aussieht

Dieses Wokgemüse verbindet alles, was eine gute Beilage braucht: Knackigkeit, Farbe, ein Hauch Süße und eine feine Glasur, die das Gemüse sanft umhüllt. Die Kombination aus frischen Zuckerschoten und den hübschen Möhrenblüten macht das Gericht zu einem kleinen Highlight auf jedem Teller.

Dank der kurzen Garzeit bleiben Vitamine erhalten, und das Gemüse behält seine natürliche Frische und Leuchtkraft. Die milde Würze der Brühe vereint sich mit der leicht karamelligen Note des Ketchup manis zu einer harmonischen Glasur, die das Gemüse perfekt abrundet.

Ideal als schnelle Beilage, für asiatisch inspirierte Gerichte oder einfach, wenn man etwas Leichtes und Schönes servieren möchte.

🧾 Zutaten (für 2 Beilagen-Portionen)

👉 Gemüse:

100 g Zuckerschoten
100 g Möhrenblüten
(oder fein geschnittene Möhrenscheiben)
½ Zwiebel (ca. 50 g), fein gewürfelt

👉 Für die Glasur:

1 EL Butter
100 ml Brühe
½ TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL Ketchup manis

👩‍🍳 Zubereitung

1. Vorbereitung

Zunächst das Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel fein würfeln. Möhren nach Bedarf schälen und entweder in dünne Scheiben schneiden oder mit kleinen Ausstechformen hübsche Blüten ausstechen. Zuckerschoten kurz waschen und die kleinen Enden entfernen.

2. Gemüse sanft dünsten

In einer Pfanne oder einem kleinen Wok die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dieser Schritt sorgt für eine milde Grundaromatik.
Dann Zuckerschoten und Möhren zugeben, alles kurz anbraten und mit der Brühe ablöschen.
Das Gemüse nun bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten garen, sodass es weich, aber noch knackig bleibt.

3. Glasur einkochen

Den Deckel abnehmen und den Ketchup manis einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse 1–2 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt.
Das Gemüse erhält nun einen schönen Glanz und eine angenehme süß-würzige Note.

🍽️ Serviervorschlag

Dieses Wokgemüse passt hervorragend zu:

gebratenem Hähnchen
knusprigem Tofu
Reisgerichten
asiatischen Nudeln
Fisch oder mildem Fleisch

Auch als leichte Gemüsebeilage zu Ofengerichten oder auf einem bunten Buffet macht es sich wunderbar. Ein wenig Sesam oder frische Kräuter runden den Geschmack perfekt ab.