Gnocchi mit gerösteter Tomatenbutter und Kräutern

🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht)

• 2 EL Butter

• 1–2 EL Olivenöl

• 200 ml passierte Tomaten oder Tomatensugo

• 1 TL Tomatenmark

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• Salz, Pfeffer, Chiliflocken (nach Geschmack)

• Frischer Basilikum, in Streifen

• Frisch geriebener Parmesan

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Gnocchi anbraten:
   – In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen.
   – Gnocchi darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 8–10 Minuten). Aus der Pfanne nehmen.

2. Tomatenbutter zubereiten:
   – Im restlichen Fett Knoblauch kurz anschwitzen.
   – Tomatenmark zugeben, leicht rösten, dann passierte Tomaten einrühren.
   – Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.

3. Gnocchi zurückgeben:
   – Gebratene Gnocchi in die Sauce geben und alles gut vermengen. Noch 1–2 Minuten durchziehen lassen.

4. Anrichten:
   – Auf Tellern verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.

🍽️ Tipp:

Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch Balsamico gibt dem Gericht eine frische Note!