Frischer Kohlrabi-Salat mit Kräutern & Crunch

🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 2 mittelgroße Kohlrabi

• 2–3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl

• 1–2 EL Zitronensaft oder milden Essig

• Salz & Pfeffer

• 1 TL Zucker oder Honig (optional)

• Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum

• 1–2 EL knusprige Röstzwiebeln, Speckwürfel oder Croutons (wie auf dem Bild)

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Kohlrabi vorbereiten

1. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.

2. In eine Schüssel oder Servierbox geben.

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2. Dressing anrühren

1. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Zucker verrühren.

2. Über die Kohlrabi geben und gut vermischen.

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3. Toppings

– Frische Kräuter fein hacken und über den Salat streuen.
– Knusprige Röstzwiebeln, Speckcrunch oder Croutons darüber geben.

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🍽️ Tipp:

Für eine cremige Variante 1 EL Joghurt oder saure Sahne ins Dressing mischen.

Oder extra frisch: etwas Apfel in dünnen Stiften untermischen!